在最新发布的《中国居民膳食指南》中第一条就提到了食物多样，现在的产品也在向着这方面发展。比如现在卖的比较火的果粒酸奶，强调着酸奶加果粒营养双添加。消费者认为酸奶和水果搭配不仅提供了营养需要并且在酸奶中增加了水果的口感所以得到了大家的青睐，销售量也是节节攀升。
首先我们喝酸奶主要就是为了补充奶制品中的蛋白质和钙，但是缺乏维生素等其他的营养物质。那添加了水果的酸奶正好可以补充维生素c和膳食纤维，可以实现很好的营养互补。
但是在市面上的果粒酸奶配料中商家添加所谓的果粒主要是有果胶、果酱、椰果等成分。这些和水果都有什么区别呢？
果胶：作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。和我们想通过吃水果补充膳食纤维和维生素c是没有关系的。
果酱：水果、糖及酸度调节剂混合后通过用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，由于在制作的过程中会经过打浆、煮制浓缩（60-80°）、加热灭菌（80—100°）等工艺，容易导致水果中本就比较娇气的维生素C、多酚等宝贵的抗氧化物质部分破坏。并且果酱中含糖量十分高，对于正在控制体重的美女一定控制食用。
椰果：看到椰果我们都觉得就是椰子的肉，但是其实椰果和椰子没有关系。椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。和我们想象的椰果是不是不太一样。
所以爱吃果粒酸奶的朋友建议大家自己制作，实惠、安全、营养。
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