肉丸子可以做很多菜，煮汤、红烧等都好吃，一般会一次多做一些，放冰箱冷冻保存，想吃的时候取出一些即可。
保存肉丸子，当然是煮熟后保存哦，因为生的不易成型，而且生肉也有可能滋生细菌，煮熟或者炸熟后保存，味道更容易保持。
Q弹肉丸
用料
猪瘦肉(里脊肉或前腿肉)500g、料酒3勺、葱姜汁25g、鸡蛋50g、淀粉10g、胡椒粉1勺、盐3g做法
葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉料酒加入肉糜中搅打
搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁，盐，胡椒粉，味精继续顺一个方向搅拌，这时一双筷子已略微吃力，我又加一双筷子，嘿嘿
继续搅打肉馅开始抱团
搅打的肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉馅跟着提起的筷子一起跑，这样的肉馅就上劲了。
锅中放水烧开转小火
肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起关火
捞出丸子沥干水，Q弹滑嫩的丸子完成!
就这样做好了，吃不完用保鲜袋装好放冰箱就可以了。
大家好！我是洪湖土特产小杨，很高兴解答，关于肉丸子是生着冷冻还是煮熟冷冻，哪种味道好！我觉得首先要问你打算多久食用，不同时间食用不同的对待，那种味道好，肯定是生的新鲜的肉丸子保鲜或则冷冻味道更好，下面有我对此问题不同时间食用不同对待的方法详细讲解，希望能够帮助到你，谢谢！
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