金龙鱼藤椒油是麻的还是辣的,金龙鱼的藤椒油和花椒油哪个更麻

藤椒油是麻跟花椒油差不多，而辣椒油才是辣

藤椒油的制作过程：

步骤1：

新鲜的藤椒拿回来小心地摘掉中间的粗枝 留下带嫩枝的藤椒粒 然后提前洗净 沥干水份（摘的时候特别小心，被刺扎了可是很不舒服的）

步骤 2：

铁锅中放入自家压榨的菜籽油 锅中油烧热后切5片姜 一根大葱 放入锅中去腥提味 熬到八成热的时候 捞去姜葱 继续中火炼油 不断用勺舀起淋下 让油烟尽量发散 油色从深黄变得清浅 油中的水分充分蒸发 留下很纯很香的熟油 然后把火关掉 让油温降到两三成

步骤 3

然后把藤椒慢慢浸入油中 绝对不能高温下藤椒 那样会使藤椒骤然焦糊 如果菜籽油没有充分炼熟 油中的杂味又会混入藤椒油中 味道就不够纯正了 然后再开火 小火慢慢浸炸藤椒 在不停的吱吱或噼啪声中 花椒的香气越来越浓郁 香气中的麻劲也会渐渐透出 因为锅中的油受热不均 所以需要用筷子翻动藤椒 不要一些炸糊了 一些还没有炸透 油到五六成热必须马上关火 让油的余温把藤椒中剩余的麻味和香味慢慢逼出 千万不能贪火 不要怕没有熬炼彻底 我们自己制作是不会把油中的花椒捞出扔掉的 我们真的舍不得扔 所以即使有一两分火候不到 放一会儿油温也会让藤椒味逼出

步骤 4

藤椒油放凉后 就可以装入事先准备好的密封罐里面储存了（罐子要洗干净沥干水分才能保存的更久）

这是我们家自己制作藤椒油的方法

而金龙鱼的藤椒油制作过程我想应该是压榨的吧 藤椒油可以用做吃面 做一些麻辣炒菜 或者凉拌菜使用 味道特别棒

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藤椒油怎么会很辣呢，藤椒就是我们经常说的花椒，花椒味型一般以麻为主，是味觉刺激；而辣一般是由辣椒产生，辣是一种痛觉刺激，比如用手抓剁碎的辣椒，或者把切开的辣椒涂抹在皮肤上，会觉得很辣。

综上所述，藤椒油不辣，但不排除个体差异，觉得麻就是辣，作为一个资深吃货，超市里所有的藤椒油我基本都买过，对我而言，根本就不算麻，要问我那里的花椒麻，那我推荐贵定云雾花椒，真不是打广告，因为根本就不需要广告。

因为云雾花椒产量特别少，又非常麻，而县城里的很多牛杂火锅都以云雾花椒为主要特色，一般都是供不应求，花椒还没成熟就已经有买家预订好了，没有关系根本拿不到花椒，而去年一斤生花椒就已经卖到了两百多元，是的，你们没有看错，生的，一斤，两百多元。这在外地人看来简直不可思议，因为老家是重庆的，那边是花椒的产地，一个人一天可以几十，上百斤花椒，但收购价很低，我记得2012年最高的时候五块多钱一斤，今年打电话问亲戚，好像更少了。