每年的这个时候，都是槐花飘香的季节。不论是走在村里的大街小巷还是走在山谷里，都会被一阵一阵的槐花香沉醉。我特别喜欢槐花，不是因为我喜欢吃，而是我更喜欢闻槐花那股淡淡的香。这个时节，满山遍野都是槐花，有的尚未完全开放，有的早已经开的如火如荼。农村人大都喜欢那些尚未开放的槐花，说那些含苞的槐花更嫩一些，不过我却喜欢那半开不开的。如果摘回家的槐花是为了蒸了吃，还是完全开放的槐花更好一些。
雪白的槐花，香气沁人肺腑，但是槐花里面的蚂蚁却让人很讨厌。昨天我们一行几人去山里撸槐花，山里的槐花挺多的，很快我们就撸了小半袋子。撸槐花的时候也没见有几个蚂蚁，可放到袋子里一看，雪白的槐花里面隐藏着好多蚂蚁，它们在里面穿来穿去，真是令人很讨厌。记得往年到了这个时候，也来山里撸槐花，但是我不记得槐花里面有这么多的蚂蚁。今年不知道是什么原因，槐花里面竟然藏着这么多的蚂蚁，回家以后可怎么吃呢？
回家的路上边走我就边在想，回去以后怎么处理这些蚂蚁？如果是蚂蚁少的话，捡一下就可以了，但是实在是太多了，没有办法一个一个的捡。幸亏昨天天气不错，中午的时候太阳热辣辣的，一直到下午三四点钟的时候，太阳光还是挺晒的。突然间我想到了一句话：热锅上的蚂蚁。对啊，蚂蚁最怕热，只要把它放在温度高的地方，它就会四处逃散，想到这些，我就觉得好办了。
回到家里以后，我们家门口正好有一块平地是水泥铺的，虽然当时已经是下午三点多钟，但是太阳光依然挺强烈，水泥地面也晒得有点热。我怕万一太热烫坏了槐花，用手摸了一下水泥地，还好。于是我赶紧把袋子里的槐花，全部倒在水泥地上，这时候我就看见，所有的蚂蚁在水泥地上四处逃窜，很快槐花里面就干净多了。剩下那极个别的蚂蚁还在挣扎着，借着重新往袋子里面捡拾槐花的时候，我把剩下的几个蚂蚁捡了出来，然后又仔细的检查了所有的槐花。
这个办法的确是不错，开始拿回家的时候，我还担心万一袋子里面还有蚂蚁，会爬的满家都是。结果是我多想了，袋子里面竟然一只蚂蚁也没有剩下。如果哪位撸槐花的时候也碰到了蚂蚁，不妨试一下我的方法。
去掉梗的洋槐花先用清水简单清洗一遍，洗掉灰尘，择掉夹在其中的叶子。然后准备一盆清水，加入一勺盐，把清洗一遍的洋槐花倒入其中，浸泡15分钟。用盐水浸泡可以使蚂蚁自己跑出来，当然您可能觉得活得可以，那我们一个盆里不要倒入太多花朵就可以更容易发现蚂蚁了。
浸泡好以后就可以控干水分，做美食了。清洗的时候按照多水少花，这样更干净。槐花性寒无毒，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水，就可直接食用。最为营养简单的吃法则是凉拌槐花，将槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分，加适量盐和橄榄油拌均匀即可。
槐花一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。所以，吃槐花的最佳时间为4-5月。宜挑选那些含苞欲放的花采,因花未全开放,比较嫩,闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。此外，清炒槐花、槐花鸡蛋汤、槐花饺子、槐花包子等也味道不错。
@你好歌德，一个喜欢发牢骚的90后互联网从业者
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