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端午佳节到来之际，最期待的就是吃粽子了！有颜又有料的星冰粽，又将在这个夏日化身网红甜品，你也想要第一时间拥有它吗！
剥开粽叶，晶莹剔透的外表下有一颗藏不住的多彩内心，每一口都能让味蕾在沁凉冰爽与内陷浓香之间来回盘旋。这一次，当然不能错过它！
流心星冰粽
本期kaoker老师 @ 小银 老师
熊小银
艺术设计专业毕业的她一直从事着与美相关的工作，作为一个美术生的她，对美的要求极高甚至是有点苛刻，而这点也体现在了她的烘焙作品里。
进入烘焙行业也是偶然间受到了闺蜜的影响，从此便开始了不断的钻研，不断的进修，不断的提高自己的漫漫长路。
通过不断的专业进修和磨练现在的她擅长各类法式甜品，尤其是法式慕斯，泡芙，塔类等，希望可以给学生们提供一个更加细致更加有趣的烘焙课堂。
准备材料
制作步骤
1
水晶皮
第一步，将100克水晶粉加水化开搅匀，搅拌至没有颗粒的状态。
第二步，不粘锅加入300克玉米糖浆和100克的水，一边加热一边搅匀，煮至沸腾后将其缓慢倒入搅匀的水晶粉中，边倒边搅匀。
第三步，混合均匀后上锅大火蒸25分钟至完全透明，取出放凉至不烫手时即可使用。
2
内陷
口味一，绿豆沙馅。取40克绿豆沙加入20克水调匀，装入裱花袋备用。
口味二，抹茶馅。将过筛后的5克抹茶粉和40克白豆沙加10克水搅匀，装入裱花袋备用。
口味三，树莓馅。制作树莓果酱：将1千克树莓洗净后，和420克白砂糖放入锅中小火慢煮，搅拌至粘稠即可离火保存。取40克树莓果酱装入裱花袋。
3
星冰粽
包粽方法一：
第一步，取出粽叶，用微波炉加热放凉的水晶皮10秒左右。将水晶皮平铺在粽叶的一角上，卷起粽叶形成一个三角，然后再用水晶皮填满这个小三角。
kaoker小贴士：
水晶皮乘热用，凉了难定型，如果凉的太快可以用微波炉加热10-15秒然后继续使用。
第二步，填入适量绿豆沙馅，取水晶皮封口，将粽叶包紧，放入冰箱冷藏2小时。
包粽方法二：
第一步，加热水晶皮10秒左右，取一部分水晶皮捏出粽子的形状，用筷子在背部戳开一个口，用筷子伸进去将内部慢慢捣出些空间。
kaoker小贴士：
使用水晶皮捏形状的时候手上可以抹点油，否则会很粘手。
第二步，将适量树莓酱填入，再取些水晶皮封口、将形状整理一下就可以放入冰箱冷藏2小时。
答疑环节
Q：可以保存多久？
A：冷藏保存可存放一周，吃之前为了好剥不粘手可以放入冷冻半小时。
Q：粽叶有尺寸要求吗？
A：粽叶一般购买回来的就是正常尺寸，可以适当剪小一点来包粽。
Q：上锅蒸是要用什么锅呢？
A：课程中是用不粘锅蒸的，一般锅具都可以用的，蒸锅时间稍加长一点。
Q：用开水还是冷水煮？要盖锅盖吗？
A：用开水煮。不盖锅盖比较好，可以随时观察状态。
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