三文鱼排怎么吃比较好

不知从什么时候开始，国人喜欢上了吃三文鱼，走到哪个市场，都会有一两档专门卖三文鱼的档口，你可以买来生吃刺身，也可以拿回家做熟食，三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名为鲑鱼！

按百度的说法，野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼，并且，阿拉斯加和加拿大两地对三文鱼资源都有很严格的保护措施，包括要有专门的执照，规定时间捕捞，捕捞时控制捕捞总量等，用这些方式去确保三文鱼种群的繁衍。

三文鱼

基于以上原因，我们国人吃到嘴里的三文鱼，很大一部分都不是进口的，而是养殖的，更多的是在国内冷水河里养的虹鳟鱼一类的形似三文鱼的一种鱼类；在口感上和营养上与原生的三文鱼是有很大的区别的！通过上下图片可以明显看出，两种鱼是长得不一样的！并且，虽然都是鲑鱼类，但它两一个是海水鱼，一个是淡水鱼哦！

虹鳟鱼

理论上，煮熟了的三文鱼更易于人体吸收，以下是我做三文鱼的一个方式，可以推荐给大家试试，但是熟食三文鱼的做法肯定不止这一种：

我一般会在市场上买挪威三文鱼，这已经算是三文鱼中较为高端的产地品种了！以鱼腩为佳，

买回来后，将三文鱼肉用细盐细致地抹匀，薄薄一层就行，厚的地方稍许多抹一些，先控一下水，让肉更紧致一些，如果喜欢吃胡椒味，可以研磨一些胡椒粉铺上面，再倒点酒过一下，锅里下油，我用的是黄油，他们说用橄榄油更香，热油后下肉，正反面煎约5-7分钟即可，注意的是，三文鱼是油脂性很高的鱼种，你在锅里煎得越久，你会发现你锅里的油会越多！！起锅后，拿个柠檬挤点汁在上面即可起筷了！！再配上一杯红酒，good!!

香煎鱼腩

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能有效降低血脂和血胆固醇，并且对于防治心血管疾病有比较好的效果。同时三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;这些营养价值，只要百度一下就能看到了！！

还有就是，如果你是追求口感的话，可以购买进口原生三文鱼进行刺身，比如我就喜欢吃一种叫帝王鲑的三文鱼品种，刺身的口感一流！！

三文鱼营养价值是很丰富的，它不局限于生吃，做熟吃更美味。

啤酒三文鱼

我经常去家乐福超市买那种据说是冰鲜的三文鱼。200度预热烤箱10分钟，烤盘倒入一小支青岛啤酒🍺，三文鱼直接抹上粗粒海盐放入烤盘，烤30分钟表面变焦变黄关烤箱。装盘研磨一些黑胡椒，配煮熟的西兰花，甜玉米一起吃，或者烤蘑菇西葫芦，随便自己喜欢搭配。

三文鱼刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。不用烤箱用平底锅也可以煎出一样美味的三文鱼。个人觉得做熟的三文鱼更好吃。

再补充一下三文鱼营养价值:三文鱼中含有DHA，被称作大脑的保护神，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统发育必不可少的物质，可以降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效地降低血脂和血胆固醇，对保护心血管，预防视力减退和防治老年痴呆有作用。

它还是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油里面含有丰富的维生素D，可有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。