通常，大家都认为柠檬这种水果，最应该出现的就是各种饮品当中，柠檬青柠茶啦，蜂蜜柠檬茶啦等等。
其实，柠檬还被广泛的用于蛋糕，食物的制作中。
我们就单独讲一下，炸鸡时为什么要加柠檬。
- 首先了解一下柠檬。
跟食用醋那种单纯的酸不同，柠檬的酸非常独特，非常丰富。有酸味，果香味，甚至还带走一丝丝甜的回味。
这就让柠檬在加入到炸鸡中时，产生一种果香甜的独特风味感，也就是会有一种特殊的鲜味。
- 然后我们说一下炸鸡。
炸鸡类的产品，逃不开两种问题。
第一，肉类难免会有腥味，加入一点柠檬汁，可以很有效的去腥。
第二，高蛋白的鸡肉，通常会比较柴，加入一点柠檬汁，可以让鸡肉更鲜嫩多汁。
第三，油炸食物，总是让人感觉很油腻，加入一点柠檬汁，而且柠檬汁没有什么突出的其他味道，不会喧宾夺主，只会更突出主食的味道，甚至有效的让口感清新起来。
那么，总得来说，不仅仅是炸鸡中，还有很多的肉类食物中，海鲜中，都会加一点柠檬汁。可以去腥，丰富口感，丰富风味，突出主食。
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