糯米凉糕的做法是怎样的

最近温度都在30度以上，随着温度的升高，家里的冰箱里肯定塞满了很多的食物，有雪糕、冰激凌、各种的饮料，天气喝上一点冷饮，简直就是太爽了！今天我给大家带来一道紫薯糯米凉糕的做法，吃起来香甜软糯，一口一个，冰凉解暑，天热来上一份简直就是太开心了！

紫薯糯米凉糕

自从我学会紫薯糯米凉糕的做法，我儿子三天两头点名吃一次，每次我都会多做一点，留出一份给儿子吃，剩下的放在冰箱冷藏一会自己吃！自己在家做的紫薯糯米凉糕，里面没有剂，也不放一滴油，给孩子们吃起来特健康！自制紫薯糯米凉糕，配方和做法告诉你，香甜软糯，冰凉又解暑！端午节马上就要到了，家里肯定少不了糯米，抓紧利用糯米做点凉糕吃吧，健康又美味，是孩子们最爱的零食，接下来，我就把这道紫薯糯米凉糕的做法分享一下，抓紧看一下我的步骤学习一下吧！

【紫薯糯米凉糕】

【原材料】：糯米、紫薯、葡萄干、蜂蜜、花生碎。

【制作步骤】

第一步：首先准备一碗糯米淘洗干净，放在电饭煲里面，再倒上适量的清水，再把紫薯洗干净，不要削皮直接切成两半，放在盘子里面，然后放在蒸笼里，最后放在电饭煲里蒸熟即可。

第二步：紫薯蒸熟取出来，用小勺把里面的紫薯挖出来，用擀面杖或者是勺子捣碎，再加上2勺蜂蜜继续搅拌均匀，再放上一点花生碎和葡萄干搅拌均匀备用。

第三步：把煮好的糯米饭搅拌一下，准备一个模具铺上一层保鲜膜，舀上一勺糯米饭铺平，稍微压紧实一点，再铺上一层紫薯馅，上面再铺上一层糯米饭，也是压紧实了，盖上盖子冷藏2个小时，时间到取出来脱模，切成小块就可以食用了。

【做紫薯糯米凉糕的小窍门】

1：糯米淘洗干净直接放在电饭煲里面，再倒上适量的清水，紫薯洗干净，你可以直接削皮切成块，也可以一刀切成两半，要记得把紫薯放在盘子里面，然后才可以放在蒸笼里，如果直接放在蒸笼的话，紫薯水滴滴在糯米上，外观就不好看了。

2：紫薯蒸熟取出来，用小勺捣碎了，加上两勺蜂蜜搅拌均匀，然后再加上花生碎和葡萄干搅拌均匀，你也可以根据个人口味，放在自己爱吃的干果。

3：在模具里铺上一层保鲜膜，这一步是方便脱模，先放上一层糯米，用铲子抹平压紧实了，然后再铺上一层紫薯馅抹平压紧实，最后铺上一层糯米压紧实，盖上盖子放在冰箱冷藏2个小时，不是冷冻2个小时，时间到取出来脱模，切成小块，尽量切小一点，一口一个正好。

糯米凉糕操作非常简单, 是夏天的消暑点心之一.冰凉软糯却比包粽子简单,酸酸甜甜特别好吃。喜欢这道糯米凉糕的朋友,千万不要错过这种小吃,冰冰凉凉,又香又软,吃一块从头凉到脚,降温防暑美味。

糯米凉糕特点：Q弹有劲,软糯可口，清香凉爽、美味十足。

[主料]: 糯米1小碗 红豆1小碗 白糖2勺 适量果干

--[开始制作]—

①: 将红豆洗净，放入压力锅煮熟后捞出沥干。

②: 给红豆加入适量白糖，用勺子碾碎并搅拌均匀。

③: 糯米洗净,提前泡4小时,用手指可以一捏就碎即可,把泡好的糯米用捣蒜锤压碎,压成小颗粒感, 便于加速蒸熟,做好后口感劲道。

④: 倒入碗中,放入少量的水,上锅中火蒸20分钟。

⑤：找一个干净的敞口容器，将蒸熟的糯米平铺一层压紧，在糯米上均匀的铺一层红豆。

⑥: 然后铺上一层糯米压实,再铺上一层红豆，最上面再铺上一层糯米饭，放入果干，压紧即可。

⑦: 彻底放凉后从容器中取出,刀上沾一点水切开即可。

⑧: 酸酸甜甜的软软糯糯,味道好极了,喜欢的可以试试做。