奶油，分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体营养丰富的鲜奶油;而植物奶油是人工制造，由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。那么，植物奶油对身体有害吗，它与动物奶油的区别是什么?下面分别谈谈。
一、植物奶油对人体有一定影响，那到底有哪些危害呢?
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期食用不仅容易引发肥胖，也容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,不少国家对其在食品中的使用进行了限制。
二、植物奶油与动物奶油的区别主要有以下几点：
1、植物奶油容易打发，打发率较高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温。
2、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
3、动物性淡奶油是完全天然食品，保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大约有6到9个月的保质期。而植物性淡奶油就比较容易保存了，冷冻甚至常温下都可以保存。
5、植脂奶油含大量反式脂肪酸，而动物奶油不含对人体有害的反式脂肪酸，还富含维生素钙、铁等微量元素。
奶油是高热量的食物，但是其口感又让人欲罢不能。为了满足自己的食欲，还能让身体健康一些，植物奶油就成为大众的选择。植物奶油听着很高大上，给人的感觉是更加健康一些，它与动物奶油有哪些区别？
植物奶油其实就是人造奶油，只不过植物奶油的名字相对而言更为高大上一些，更容易被大众所接受，认可度更高。在日常的饮食中，我们接触最多的是植物奶油和天然奶油，而天然的奶油其实就是动物奶油。
胆固醇
而植物奶油顾名思义来自于植物，其原料来源是植物油，主要是将植物油氢化，再加水、乳粉等辅料加工而成。植物本身是不含有胆固醇，因而植物油在制作成植物奶油以后也是不含有胆固醇这种物质，并非像谣言中所说的那样夸张。而动物奶油则不同，是含有胆固醇的。
反式脂肪酸
反式脂肪酸仅仅存在于植物奶油中吗？答案是否定的。其实反式脂肪酸在乳品中是天然存在的，牛奶、羊奶中的反式脂肪酸含量在4%-9%。植物奶油与天然奶油中都含有反式脂肪酸，两者中含量有多大区别？其实人造奶油中反式脂肪酸含量较高，是牛奶、羊奶的2倍左右，为7%-17%。而母乳中也含有一定量的反式脂肪酸（约占总脂肪酸含量的2.17—6.04%）
热量
植物奶油中的热量在每百克为500大卡左右，而天然奶油可是名副其实的高热量食品，每100克天然奶油所含有的热量是900千卡。这需要我们慢跑15.7公里才能消耗掉这么高的热量远远要超过同等重量的植物奶油。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的， 它的主要成分氢化油。
动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。
比起天然奶油，植物油的熔点低，在常温下是液态的，做出来的“植物奶油”在口感等方面不如天然奶油。要想改善口感，就需要用熔点高、在常温下是固态或者半固态的脂肪，那就需要对植物油进行“氢化”处理。
而氢化过程中就很容易产生反式脂肪酸。所以很多人认为植物奶油不健康。
其实，植物奶油跟动物奶油一样，正常使用并不用担心有害。
实际上，现在的氢化工艺已经可以做到完全氢化，几乎不会含有反式脂肪酸了。而且，从目前我国调查数据来看，我们中国人吃的反式脂肪酸还是并不多的，没有超过WHO的推荐量。
评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%,北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%,远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。
所以，倒也不用太担心偶尔吃一点有害健康。
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