可以做的有很多,比如排骨,肉脯或红烧肉
1、叉烧排骨
材料:排骨(带点肥比较好吃),叉烧酱,老抽,葱,姜,料酒,淀粉
做法:1、姜一半切片,一半擦成姜蓉然后用少许凉开水浸泡姜汁,
2、排骨洗净,少许淀粉加姜汁抓匀,腌10-15分钟
3、锅中烧水,加入葱段姜片倒入少许料酒,将腌好的排骨倒入烧开的水中浮去血沫,七八成熟捞起滤水。
4、锅中加入少许水,放入一大勺叉烧酱,一小勺生抽,再放入冷却的排骨炒至收汁即可
还有种方法就是烤箱烤,第3步完排骨只需要五六成,再用牙签戳小孔方便入味,然后加叉烧酱,蚝油,老抽,蒜泥,蜂蜜再进行腌制大概1小时左右,烤箱预热220烤15-20分钟
2、肉脯
材料:姜汁,绞肉,老抽,叉烧酱,胡椒粉,蚝油,蜂蜜
做法:所有材料放一起腌2-3小时,然后用破壁机打成内泥,再用80目的滤网滤水,这一步很辛苦,可以忽略,然后放入烘焙纸上擀成薄片,放入180度预热好的烤箱,等烤至肉脯略缩后,取出刷上蜂蜜水,蜂蜜与水比例1:1,然后继续烤15分钟,取出撒上芝麻。
3、红烧肉
材料:五花肉,香叶,桂皮,八角,葱段,姜片,叉烧酱,老抽,冰糖
做法:1、五花肉洗净切块,
2、锅中烧少许油,加入香叶,桂皮,八角葱段,姜片爆香。
3、捞出锅中配料,倒入五花肉炒到变色表皮略焦加入叉烧酱,翻炒酱散后,加入水没过五花肉,倒入冰糖和老抽,水一定要够多,大火烧开转小火烧一小时即可
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