北方粘豆包的做法大全

看小说看到北方人吃的粘豆包，本南方人从来没吃过，就在网上找方子、tb买食材做着试试。成果挺好吃的

用料

1、所需食材在这

2、黄米面和粘米粉5:1，我家吃东西特别弱，所以只用了150g黄米面和30g粘米粉（最后还没吃完）。要多做一些可以按比例自行增减酵母适量，温水和面

3、要和成比较软的面团，醒面2小时（夏天）

4、红豆提前一夜泡水，第二天放锅/养生壶/高压锅里煮烂。我先用养生壶煮了2小时，太慢了，后来拿砂锅大火收汁了

5、收成干干的红豆粒就关火，加一点点白糖搅拌均匀

6、晾凉

7、搓成一个一个的圆子

8、醒好的面团，再稍微揉一下

9、用手掰成一个一个的剂子，用手压扁，拿一个红豆圆子放在面团上面

10、因为这个面没有弹性，拉扯不了，一点一点把面包裹住红豆馅，直至封好口

11、粘豆包搓成稍微长条一点，厨房纸沾水铺在蒸笼下面，把粘豆包放上去

12、冷水上锅，开大火，上汽后蒸15分钟，就完成了

13、沾点白糖吃。按正宗做法要放绵白糖，我家这边没有吃绵白糖的习惯，就直接用了普通白砂糖。味道还不错哦

最难的是面团部分，从来没和过这种面，没有弹性，容易碎成粉，要静下心来用手压出剂子

益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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