如何用烤箱烤美食？
我的解答是：烤箱的功能很强大，可以做蛋糕，烤面包，做焗钣，做烤鱼，但是在我家，家人不爱吃甜食，唯一喜欢的甜品是葡式蛋挞，他们不爱吃烤鱼，怕上火，只喜欢吃清蒸鱼，所以烤箱在我们家最主要的作用是用来制作如下菜肴：
烤蛋挞：这是家人唯一喜欢的甜品，咖啡经常会网购展艺的挞皮给家人烤葡式蛋挞。
烤海鲜：用烤箱来烤海鲜别有一番风味，家人喜欢吃烤大虾和贝类，时不时地为家人做一顿。
烤猪蹄：猪蹄先卤再香烤，口感上变得外焦里糯，非常美味。
烤鸡翅：鸡翅分为两种，一种是烤带骨鸡翅，一种是鸡翅去骨酿进蔬菜再香烤，味道很惊艳。
烤箱菜谱分享【葡式蛋挞】&【蒜蓉金针烤海鲜】&【香烤猪蹄】&【烤酿鸡翅】
第一道：葡式蛋挞
【食材清单】
展艺20克蛋挞皮13个，纯牛奶100克，淡奶油180克，细砂糖35克，全蛋1个，蛋黄1个
制作工具：
蛋抽、过滤筛、烤箱，锡纸
——开始制作——
1、所有的材料按配方称好，把纯牛奶和细砂糖倒入玻璃碗中，用蛋抽反复搅拌至细砂糖融化。
2、打入一个全蛋和一个蛋黄，用蛋抽搅拌至完全融合。
3、倒入淡奶油180克，搅拌均匀。
4、过滤筛过滤，两遍，滤出蛋筋和气泡，这样烤出来的蛋挞更细腻嫩滑。
5、烤盘上铺上锡纸，这为了防止蛋挞液撒出来，如果您手法老练，不铺也可以。摆上展艺蛋挞皮，倒入蛋挞液，九分满。
6、烤箱预热，将托盘置于烤箱中层，上下火200度烤22分钟即成。
成品图：挞皮松软香酥，挞液浓香顺滑，外焦里嫩，奶香四溢，好吃到停不下来
第二道：蒜蓉金针烤海鲜
【食材清单】
新鲜大虾 500克，新鲜扇贝 2个，金针菇 250克，粉丝 1小把，蒜 1整头，姜 1块，红米辣 6根，熟白芝麻 1小把，糖 半汤匙，小葱 2根，青线椒1根，油、盐、蒸鱼豉油，料酒适量
——开始制作——
1、大虾剪去虾枪、虾须和虾爪，挑去虾肠，背部深开一刀。
2、入姜片、蒜片、糖、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐腌制30分钟码味。
3、重点要说一下扇贝的处理，取一牙刷先把外壳刷干净，用小刀贴着壳壁把贝肉剔下来。把贝壳内壁刷干净备用。重点说说贝肉，黑黑的那一团是袋囊，一定要清除掉，还有黄色那是扇贝的腮，也要清除。最后要清理裙边的小黑点，这个比较粘，要耐心地用手一点点抠着流水冲洗干净。扇贝要鲜美好吃，这几点是特别要注意的。
4、粉丝入热水煮2分钟捞出沥干水份，倒入盐、蒸鱼豉油1汤匙、蒜蓉油2汤匙来调好味，很多人粉丝煮过就直接去垫贝肉了，那样味道太淡。最好像我这样调好味才好吃。把调好味的粉丝打圈垫在贝肉底部。
5、大蒜、红米辣（可以再加点红菜椒，照顾到有老人不能太辣我加了一点红菜椒）切米，炒锅烧热油，入各种米下锅煸炒，建议不要炒得太焦香，因为咱们这道菜是用烤箱的，这里蒜米炸的太金黄，进入烤箱之后出来会变成黑色，只需炸出蒜和辣椒的香味即可。盛出备用。
6、金针菇切根清洗干净，均匀地码在烤盘底部，倒入之前腌制虾的调料。平铺一层码上基围虾，不要摞起来，要一排排好，在虾的开背处撒上蒜蓉油，夹进去蒜和辣椒粒。扇贝里再浇少许蒸鱼豉油，因为扇贝比较容易熟，上面覆盖上锡纸就可以和虾同步进行烤制。
7、烤箱预热后，上下火为200度，烤10分钟。
8、炒锅烧热油，冒烟的那种，在贝肉上面放上青红辣椒粒，倒入少许蒸鱼豉油，浇上热油。
9、均匀地撒上葱花和芝麻，可以享用啦。
成品图：除了鲜就是嫩，再有金针茹很好吃，吸收海鲜的鲜味，脆韧鲜香。
第三道：香烤猪蹄
【食材清单】
猪蹄750克，冰糖10粒，小葱3根，大葱1段，姜1块，白芝麻1把，八角3颗，香叶2片，干辣椒4根，桂皮1块，花椒1把，辣椒粉，孜然粉和胡椒粉适量，生抽3汤匙，料酒2汤匙（焯水1+入菜1），老抽1汤匙，盐1汤匙，广东米酒1汤匙
——开始制作——
1、猪蹄在肉档已经请老板给斩了大件，本菜先卤后烤，不宜小块。拿回家后，清洗干净，冷水入锅，入小葱结、姜、八角、花椒和料酒，大火煮5分钟捞出用温水清洗掉浮沫。
2、猪蹄入砂锅，放入所有的辅料，倒入没过猪蹄的温水，大火煮开转小火加盖焖煮2小时。
3、最后半小时，加盐1汤匙调味。
4、时间到了，把猪蹄取出放凉，超级软糯Q弹的样子哈，好想吃一口。
5、取出烤盘，铺上锡纸，把猪蹄摆入，每个猪蹄刷上层卤汁，分别撒是胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，最后撒上白芝麻。
6、烤箱提前预热，把猪蹄转移至烤架上置于中层，带有锡纸的烤盘放在下层接油脂，上下火190度烤20分钟即可。
成品图：外焦香里软糯，两种口感同时绽放，那种感觉：爽
第四道：烤酿鸡翅
【食材清单】
鸡翅中10个，胡萝卜1根，土豆1个，红椒1个，火腿肠1个，金针茹200克，大葱1段，蒜4瓣，姜1块，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，蜂蜜2汤匙
——开始制作——
1、鸡翅去骨，肉在外皮在内，在清水中泡20分种，搓一搓，反复清洗几次，为的是将血水全部泡出来，只有血水清理干净，鸡翅才会鲜香好吃。清洗干净的鸡翅要确保沥干水份。
2、腌制鸡翅：蒜片，姜丝，葱段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，充分抓匀，使调料和鸡翅混合均匀。
4、金针茹在盐水中浸泡20分钟。
5、准备配菜：金针茹挤干水份，切去根部；红椒、胡萝卜、火腿肠和土豆分别切条，土豆条先泡在清水中，在塞料之前再取出甩干水份，以防止过早暴露在空气氧化变黑。
6、取出烤盘，覆盖锡纸，把各种配菜塞进鸡翅里，喜欢哪种配菜就多塞点，配菜也可根据喜好任意搭配。鸡翅不要塞得太满，太满会撑破，不要塞得太少，太少会松散，以食材可以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。
7、烤箱预热，将烤盘置于中层，上下火200度烤15分钟。
8、准备蜂蜜2汤匙。取出烤盘，在每个鸡翅正面涂上一层蜂蜜，再次入烤箱烤5分钟即成。
成品图：外皮烤得焦香，是蜜糖味，里面又变换成了嫩滑的口感，是黑椒味，这两种口味在齿间蔓延，口感真是极大的满足。里面的蔬菜沾满了黑椒和鸡肉的芬芳，这一口下去，惊喜太多。
结语
烤箱可以制作的美食很多，咖啡会抽空研究开发一些新的烤箱美食分享给大家，比如，鲜鸡腿去骨，腌制入味，用锡纸卷起来入烤箱烤，成熟切片取食，这个菜一直在心中酝酿，准备最近完成，感兴趣的朋友可关注：咖啡私房菜，上页上还有很多美食菜谱，可以浏览查询，想吃好吃的，找咖啡。
记得在老家县城上高中的时候，冬日最喜欢做的事情就是和同寝的女孩走着去逛街，在街边买上一个大大的、热喷喷的红薯，分着吃。那种香甜甜、热乎乎、喷着热气的感觉过了许多年后还记忆犹新。现在走在北京的大街上却很少能找到那种推着小车、放着烤炉，现烤现卖的红薯摊了，即使有也不太敢买，就怕有各种各样的卫生问题，想重温一下小时候的感觉也不行了。那天在网上看到一个方子，烤下来味道还真不错，在普通的红薯味道中又加上海盐，使红薯的更香甜，胡椒也给红薯增加了特别的风味，吃起来还真的不错，干净卫生、热乎香甜，还不费事，在家里烤来当零食吃是不错的选择。
材料：红薯500g、橄榄油35ml、海盐胡椒少许
做法：
1、红薯洗净、控干水份，斜刀切成大块；
2、放入橄榄油拌匀；
3、加上海盐、胡椒拌匀；
4、倒入铺上锡纸的烤盘上；
5、放入预热好的烤箱内，200度，上下火，烤40分钟，烤至红薯块周围变色即可出炉。
高小美的叨唠：
1、红薯块加橄榄油拌匀可以减少烘烤时水份流失；
2、烘烤时可以用筷子扎来试红薯块的成熟。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。