最近秋风起了，夏天原来转眼间已经过去。这个夏天，相信不少家庭都去海岛旅游了。去海边，不可缺少的自然是清甜解渴的椰子水。
把椰子削出一个小口，插根吸管进去，啊，美滋滋。
可是大家想过没有，椰子里大量的水是怎么“长进去”的呢？椰子生长的地方不缺水呀，为啥还要自己储备那么多水呢？今天，小编就和大家聊一聊椰子和椰子水。
漂洋过海的椰子
传统观点认为，椰子非常适应海洋环境，包括它们空心的果实可以漂浮在水上，传播到临近的岛屿，甚至随着洋流前往陌生的大陆。
在很多资料中，都记载了椰子强大的生命力。
然而真实情况是，椰子并不像大家想象的那么强悍，它没有能力横渡大洋。
在海水中漂浮数周之后，椰子就会开始萌发，
那么问题来了，椰子究竟是怎样发芽的呢，里面的水到底有多重要呢？
椰子的结构
为了解答这个问题，首先我们需要认识一下椰子的结构。
不过大家不一定能看到完整的椰子，因为超市里各式各样的椰子大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。
这是去掉了外果皮的椰子
这是去掉了外果皮和中果皮的椰子
一个完整的椰子，拥有外果皮、中果皮、内果皮，每一种果皮都有其特殊的作用。
完整的椰子应该是这个亚子
椰子的基本结构图
当我们剖开一颗椰子时，我们同时剖开的是果皮和里面的种子，直接露出了种子里的胚乳。
椰子的胚乳有两种形态，外侧一层就是椰肉，而内侧的是空腔里的液体胚乳，就是我们用吸管直接喝的椰子水。
椰子胚乳的两种形态
充满智慧的椰子妈妈
对于生长在海边的植物而言，最大的问题其实是缺水。
椰子树也面临这个问题，不光只在椰子漂在海上的时候，即使漂到了岸边，也还是面临缺淡水的状况。就算自身抗盐能力再强，也得先让树苗长出来。
于是，椰子树妈妈早早地打包了丰富的便当，把液体胚乳封在椰子壳里，给小椰子在旅途中喝；即使离家了，还可以继续喝一段时间，直到椰子长出小树苗来。
发芽的椰子，是否看着很眼熟？
所以，椰子水其实是生活在海边的椰子树的繁殖智慧和生存策略啊。
大家是不是觉得椰子特别聪明呢！
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