瑞典的传统美食是什么

瑞典的饮食文化远远不止其标志性的肉丸和耐嚼的鱼形糖果。

越橘——瑞典人最喜爱的调味汁

越橘酱在瑞典被广泛用作各种菜肴的佐料

就像番茄酱和芥末一样，越橘酱被广泛用作各种菜肴的佐料：从肉丸到薄煎饼，从麦片粥到血布丁。不过，尽管越橘酱是甜的，它却很少用于涂抹面包。由于奉行人人都可自由享受自然资源的“公共通行权”，许多瑞典人从小就在林间采摘越橘，并将这些小巧的红色果实制成果酱。

腌鲱鱼——瑞典式自助餐的核心

腌鲱鱼有芥末、香葱、蒜香、莳萝等各种口味。

你可能会用迷你香肠来替代肉丸，或用腌三文鱼来替代熏三文鱼，但你的瑞典式自助餐一定少不了腌鲱鱼。因为这道深受瑞典人喜爱的菜一直是典型瑞典自助餐的基础。北海和波罗的海都盛产鲱鱼，因此，瑞典人自中世纪以来就形成了腌制鲱鱼的传统，主要是为了便于储存和运输鲱鱼。

瑞典脆面包——无敌美食

脆面包在瑞典已经有500多年的烘焙历史了

除了面包和黄油，你常常会在主食旁发现一种名为“knäckebröd”的脆面包。这通常是瑞典人要伸手去拿的食物。脆面包过去曾被认为是穷人的食物，在瑞典已拥有500多年的烘焙历史，如果保存得当，至少可以一年不变质，至今仍是最多功能的食物之一。

开放式三明治

虾肉三明治是瑞典国王的御膳选择之一

当你点三明治的时候，如果只看到一片面包，请不要惊讶。开放式三明治的概念可以追溯到15世纪，那时的人们将厚厚的面包用作餐盘。在瑞典，虾肉三明治（räksmörgås）至今仍然是国王的御膳选择之一。这种海鲜小吃上高高叠放着煮鸡蛋切片、生菜、西红柿和黄瓜，通常还会淋上奶油口味的“romsås”——混合有莳萝和鱼子的鲜奶油。

豌豆汤和薄煎饼

许多瑞典人有每周四吃薄煎饼的习惯

许多瑞典人从小养成了每周四吃豌豆汤和薄煎饼的习惯。二战以来，瑞典武装部队就一直坚持这个传统。尽管其真正的起源众说纷纭——有人说，因为天主教徒有周五不吃肉的传统，所以每逢周四就畅饮豌豆汤；还有人认为，过去的女佣周四只工作半天，于是就烹制简单易做的豌豆汤——可无论如何，这个传统得到了完好的传承。

公主蛋糕——皇室尊享

瑞典人通常用公主蛋糕来庆祝生日，过生日的男孩或女孩会得到上面的那朵糖玫瑰

在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕——这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。多层黄色海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。

享受甜食的特殊日子

每年的10月4日是瑞典的肉桂面包卷日

在瑞典，人们总能找到好借口来享受甜食——以至于日历上有特定的日期来庆祝特别的甜食。10月4日是肉桂面包卷日。“忏悔星期二”或瑞典人所谓的“油腻星期二”是吃萨姆拉这种填满奶油和杏仁酱的面包的日子。3月25日是华夫饼日。

为小龙虾疯狂

在瑞典，小龙虾如今是人人都可享用的国民美食

八月流行小龙虾派对。在温暖的夏日夜晚，瑞典各地的人们会在花园或阳台品尝这些红色的淡水小甲壳类动物。16世纪时，只有瑞典的上层公民和贵族才吃得到小龙虾，如今，它已成为人人都可享用的国民美食。

臭鲱鱼

有人说臭鲱鱼最好配牛奶一起吃。除此之外，配脆面包也可以

每种文化都至少有一种特色食物会令当地人和游客都感到畏缩。从8月底到9月初，瑞典人会宣扬一种“臭”的传统，尤其是在该国的北部地区。每逢这时，人们都会打开罐子，取出经过发酵的波罗的海酸鲱鱼。这总是在户外进行，因为其发出的臭味让人无法忍受，许多人都将它比作臭鸡蛋和臭水沟的气味。

星期六糖果

星期六糖果对于家长而言是个不成文规定。孩子们可从来不会对此表示质疑

星期六是瑞典的糖果日，大多数孩子一星期只有这一次放纵的机会。这样做主要是为了保护人们的牙齿，防止龋齿。根据1957年发现的研究结果，甜食和蛀牙之间存在着直接的因果关系，因此卫生局建议瑞典人每周只吃一次糖果——瑞典的许多家庭至今仍坚持这一传统。