大家好我是小慧，很高兴能回答，今天给孩子们做了炸薯条。
下面简单介绍一下炸土豆条几条重要细节吧，这几点细节做好了，炸出来的土豆条特别脆爽不会变软，外焦里嫩，色泽金黄。
1.准备好1个大土豆，清洗干净削皮，切成稍微厚一点的长条形不容易断。
2.土豆条放入清水中，清洗表面的淀粉，中间换水二次清洗，清洗至清亮就可以了。
3.洗干净的土豆沥干水分，锅中放入水2勺盐，水开倒入土豆翻滚2分钟起锅，晾干水份的土豆裹入土豆粉备用。
4.锅中加油烧7成热，放入土豆条，炸至变硬捞出，油再次加热，放入土豆条二次复炸，喜欢更焦脆的可以炸三次，我家孩子喜欢吃焦脆的，我炸了三次，然后捞出控油，香脆酥软，孩子跟我都爱吃。
希望我的回答对大家有所帮助谢谢！
好！我是小牛寻味，很高兴能回答，昨天刚给孩子们做了炸土豆条，欢迎参考哈！
下面简单介绍一下炸土豆条几条重要细节吧，这几点细节做好了，炸出来的土豆条特别脆爽不会变软，外焦里嫩，色泽金黄。
1.准备好两个大土豆，清洗干净，把土豆削皮
2.土豆要先切成稍微厚一点的片状，再切成条状，稍微宽一点，不能太细，容易断
3.土豆条放入清水中，清洗表面的淀粉，中间换水二次清洗，清洗至清亮就可以了
4.锅中加入清水，加一勺盐，再放入土豆条焯水两分钟左右
5.焯过水后的土豆条捞出放入凉水中，放凉以后再捞出，沥干水分，撒上一层淀粉，拌均匀，这里很重要要放入冰箱冷藏至冰棍状~这是为了锁住土豆条内的水分不流失，更加的酥脆，外焦里嫩，这条非常重要哦
6.锅中加油烧7成热，放入土豆条，炸至变硬捞出，油再次加热，放入土豆条二次复炸，喜欢更焦脆的可以炸三次，我家孩子喜欢吃焦脆的，我炸了三次，然后捞出控油
按照这个方法，这样做的土豆条不会回缩，也不会变软，可以长时间保持酥脆~外焦里嫩的哈~希望我的回答能帮助到您哈！[害羞]
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