提到淡豆豉，可能有些朋友会想到我们平时拌面吃的豆豉，其实两者是有区别的，不是同一个东西，我们平时食用的豆豉是一种豆制品调料，一种传统的调味食材，而淡豆豉是一味解表的中药，具有解表除烦等功效，用于外感表证。
淡豆豉是什么？
淡豆豉首载于《名医别录》，是豆科植物大豆成熟种子的发酵加工品，我国大部分地区都有生产，晒干，生用。
淡豆豉有什么作用？
淡豆豉味辛，辛能行散，因此淡豆豉有疏散表邪的作用，而且发汗解表之力很平稳，不管风寒，风热表证均可以使用；淡豆豉辛散苦泄性凉，既可以透散外邪，又能够宣发郁热而除烦，是治疗外感热病，邪热内郁胸中，烦热失眠的佳品。
淡豆豉能解表
《名医别录》中提到：“淡豆豉，主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”淡豆豉质轻辛散，具有解表的作用，常用于治疗外感表证，无论风寒，风热均可。遇到风热外感，或温病初起的情况，常见有发热，微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症状，可用淡豆豉与金银花，连翘，薄荷等药物配伍，代表方剂如银翘散；而遇到风寒感冒初起，恶寒发热，无汗，头痛，鼻塞的情况，则可配伍葱白，即葱豉汤。
淡豆豉能除烦，宣发郁热
《珍珠囊》中提到：“淡豆豉，去心中懊侬，烦躁。”淡豆豉性凉，对热证有一定的缓解作用，而通常情况下，烦躁不安也是由于体内有热引起的，因此淡豆豉对外感热病，邪热内郁胸中，心中懊侬，烦热不眠等症状有很好的治疗作用，常与栀子配伍使用，以泻火除烦，代表方剂如栀子豉汤。
淡豆豉的使用注意
淡豆豉虽然对风寒，风热表证都有治疗作用，但是要经过不同的处理加工才能有不同的作用，用于治疗风寒感冒头痛时，是用麻黄，紫苏来发酵才有此作用；而治疗风热感冒，热病胸中烦闷的时候，则是用桑叶，青蒿来发酵。
淡豆豉，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。
淡豆豉可以治小儿初发风寒感冒
豆豉是黑豆蒸制发酵而成的。大家是想到了豆豉鱼呢，。
治疗风寒感冒，用麻黄和苏叶为辅料，比较有名的就是葱豉汤里用的的淡豆豉。
一般小孩的初期受风寒感冒，用葱豉汤发发汗最好了。而且都是食材，厨房都有。
用葱白，淡豆豉熬汤喝，额头就微微出汗就好了。
葱白豉汤：葱白3枚 豉6克
用水300毫升，煮取100毫升，顿服取汗。
栀子豉汤治虚烦
如果一个人，整夜翻来覆去睡不着，感觉郁热在胸中，伴有舌尖发红，脉浮数，用栀子豉汤。用焦山栀15克，淡豆豉15克，这样的人往往喜欢抽烟喝酒，喜欢吃肥甘厚腻的食物。
如果要根治这个疾病，要改变生活习惯。
《伤寒论》曰，虚烦不得眠，心中懊恼，栀子豉汤主之。
总之，豆豉是个好东西。
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