如何熬制蓝莓汁 ，如何制作蓝莓果酱

您好朋友，感谢您的提问。

我是热爱生活，喜欢美食的‘东北媳妇’非常高兴能回答你的问题。

蓝莓果因其果实呈深蓝色而得名，为多年生落叶或常绿果树。原产美国的佛罗里达州北部以及我国大小兴安岭与长白山，尤其是大兴安岭中部，多为野生，近几年来被成功进行人工驯化培植。具有保护视力、低糖、低脂肪等特点，对抗癌、增强视力、延缓神经衰老、预防心血管疾病等有明显效果，被联合国粮农组织列为五大健康食品之一。 蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓的做法也很多，做果酱是非常好的食用方法呢，其容易保存，口味香甜是我们非常喜欢的调味品哦。下面一起看看蓝莓果酱的制作方法吧：

蓝莓酱的制作方法

原料：蓝莓、柠檬、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。

第2步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能把蓝莓洗的特别干净）

第3步、将蓝莓打成浆状（也用勺子按碎但是较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）

第4步、准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖或者冰糖代替）放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，还可起到自然防腐的作用，起到延长保质期的作用

第5步、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。

第6步、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。

第7步、熬制浓稠状，倒出。

第8步、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。

小贴士：1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。

以上就是蓝莓果酱的简单制作方法，我是喜欢美食，热爱生活的“东北婆媳”，

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材料：蓝莓250克，面粉2小匙，精盐1小匙，白砂糖250克，淡奶油1大匙，朗姆酒1小匙

做法：

1.将装果酱的瓶子洗净，放入水中待水煮开后，继续煮5分钟消毒，沥干水分捞出，晾干，不能有一点点水份。

2.蓝莓放入盆中，加入面粉和精盐，洗净，沥去水分。

3.将蓝莓放入小锅中，加入白砂糖，腌渍半分钟，用匙子搅拌。

4.蓝莓会渗出很多水分。

5.锅子置火上，中大火加热，煮至沸腾，用筛网滤去表面的泡沫，这样可以让做出的果酱更纯净漂亮。

6.转中火继续煮，并不时地搅拌翻动。

7.当煮至酱汁开始呈浓缩状态，搅拌时有滞重感时，转小火，加入淡奶油和朗姆酒，再煮5分钟关火。

8.熬好的果酱凉至80℃左右即可，装瓶密封，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

温馨小提示：

1.蓝莓要选择成熟的鲜果，也就是空口吃起来不是很酸的那种，这样煮出来的酱才会不酸。

2.如果没有朗姆酒，可以用白兰地代替，连白兰地也没有，放入红葡萄酒、白葡萄酒皆可。

3.每次食用时，要用干净的小匙挖出，不要带进生水。

4.瓶子的消毒可用低温烘烤，也可以在开水锅里烫一烫，再晾干。