第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。
紫菜有很多种吃法，可以煲汤，可以炒制，今天要给大家介绍的是“紫菜包子”。又香又软。
食材
主料肉馅300g头水紫菜适量牛奶1盒普通面粉450g蒜苗适量鸡蛋1个辅料酵母2.5g糖30g盐适量料酒适量生抽适量十三香适量
步骤：
1.面桶里倒入牛奶，加入白糖，放入面粉，在面粉上放酵母，搅拌成棉絮状
2.启动和面机搅拌5分钟，发酵至二倍大
紫菜包子的做法步骤
3.二倍大后取出再次揉均匀
4.事先绞好的肉，放入紫菜和蒜苗，加入盐，生抽，料酒，十三香，再加一个鸡蛋搅拌上劲
紫菜包子的做法步骤
5.揉好的面分成小剂，要擀面杖擀薄
6.挖一勺紫菜肉馅包成包子样
7.醒发15分钟，上气后蒸十分钟
8.出锅
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