白凉粉可以做什么好吃的

小豆凉粉

食材：200g红豆、10g冰粉、50g白砂糖、100ml椰奶、适量炼乳。

做法：

1、红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍；

2、放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；

3、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀；

4、红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火；

5、等凉透凝固后，切开，放冰箱里保存；

6、以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存；

7、做好的双色凉粉切成小块，加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆。

懒人凉粉

食材：绿豆淀粉40克、清水450克、鲜海带1片、胡萝卜1小块、麻辣花生少许、盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、味全高鲜1/4小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芥末几滴。

做法：

1、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆，鲜海带泡水备用；

2、锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热，随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就2分钟吧），关火；

4、海带切片、胡萝卜切粒，将凝固好的凉粉拿出，切成块，麻辣花生用蒜臼捣成花生碎；

5、取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、味全高鲜1/4小勺、老醋1小勺、东古一品鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀；

6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。

椰滑西米凉粉

食材：仙草罐头1/2罐、西米半杯、椰浆粉1/4杯、椰奶1杯、黑糖浆3勺

做法：

1、烧开水，加西米煮到西米内心透明后捞出，过冷水；仙草取出切小块备用；

2、取一口小奶锅，加入速溶椰浆粉和椰奶，糖搅拌均匀不留块后，上锅煮开后，待凉；

3、将椰奶盛出，把处理好的西米和仙草放进去，加少许黑糖浆即可。

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所以，在吃法上我倒觉得大同小异。

先说说白凉粉吧，不知道在其他地方是怎么搭配，在我家乡最普遍的一个吃法就是：

一碗白凉粉里，淋上红糖酱水，倒入浓缩橙汁，滴几滴白醋，放一些冰块，洒适量的糖，再搭配葡萄干、花生、白芝麻，搅拌一下，入口清清凉凉，感觉睡到了冰箱里。还可以和西米露混合在一起吃。

当然自己在家的话，配料可以多些，新鲜的水果和豆类可以加进去。

黑凉粉嘛，除了可以按白凉粉的吃法来做，还可以做成我们常吃的烧仙草和奶茶，还有黑凉粉豆腐……

如果还想吃的更新颖一点，可以自己慢慢去钻研，就算做成黑暗料理怕啥，也是新的尝试嘛！