新手怎么做蛋糕不用裱花袋(方形蛋糕不抹奶油简单造型)

平时见的蛋糕都是奶油装饰的,需要把奶油倒入裱花袋再挤在蛋糕上。但是如果有一天,裱花袋突然走丢了怎么办?别急!不用裱花袋也是可以把蛋糕装饰的很漂亮的哦!用一个保鲜膜袋子,下面剪一个小口,然后在每片蛋糕上挤奶油,撒一些水果、糖粉,裸蛋糕立刻就高大上起来了!

新手怎么做蛋糕不用裱花袋(方形蛋糕不抹奶油简单造型)图1

如果不想太费事,又想做出一款漂亮的蛋糕,这款奶油水果裸蛋糕就非常适合你了。心情不好、生活太苦,做个甜品给你自己吃吧,换一个好心情!裸蛋糕胜在简单大方,随时随心所欲都可以做一个。无需裱花,无需抹面,只需要烤好蛋糕片,然后夹上自己喜欢的水果和奶油就可以了,蛋糕中的水果可以选择你喜欢的品种,自己的裸蛋糕,就是这么任性!

新手怎么做蛋糕不用裱花袋(方形蛋糕不抹奶油简单造型)图2

食材

鸡蛋 4个、砂糖55g、玉米油 50g、牛奶75g、低粉 75g、淡奶油200g

做法

1.首先制作蛋糕坯,鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打至蓬松发白。将玉米油倒入蛋黄里,搅打均匀。再倒入牛奶,过筛低粉搅打均匀。

新手怎么做蛋糕不用裱花袋(方形蛋糕不抹奶油简单造型)图3

2.将蛋清在另一个碗里打发。蛋清中分三次加入细砂糖,打发至干性发泡状态(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)

新手怎么做蛋糕不用裱花袋(方形蛋糕不抹奶油简单造型)图4

3.将1/3的蛋清盛入面糊里,翻拌均匀。拌匀的面糊倒回蛋清碗里,继续翻拌均匀。拌好的面糊就是裸蛋糕面糊了。

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4.面糊倒入倒入铺有油纸的烤盘,抹平表面;在桌上震几下,震出大气泡;送入预热好的烤箱,180度20分钟

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5.将淡奶油加入糖粉打发至能保持清晰纹路的程度(淡奶油要在低温下才能打发,所以打发前再从冰箱拿出来,不要在室温下放置太久。之后的裱花过程也要在较低的室温下尽快进行)。

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6.烤好的蛋糕随即取出放凉,切去四边,分成三等份;

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7.将淡奶油装入保鲜袋,前端剪一个小孔,抹一层奶油,放上一片蛋糕片。重复抹奶油,直到3片蛋糕片都盖好最上层再抹一层奶油,摆上水果,最后点缀上薄荷叶和糖粉就可以了

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质感Q弹,而且口感绵密细致,零添加,新手小白们做起来。

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小贴士

1.裸蛋糕非常简单,将戚风蛋糕切片以后,与打发的淡奶油一层一层的叠起来,不需要裱花,没有抹面等操作,自然的让层次裸露出来,十分简约漂亮。

2.蛋糕坯你可以换成任何一个你喜欢的配方,原味、巧克力味、抹茶味统统都行。

3.拌蛋黄糊时不要过度搅拌,以免面粉起筋。蛋白和蛋黄糊拌在一起是要用翻拌手法,不要画圈搅拌噢。

4.水果可以换成自己喜欢的水果。没有玉米油可以换成葵花籽油

5.吃不完的密封冷藏保存,最好不要超过1天,建议尽快吃完噢。

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