莓果的营养价值,洋莓果是什么水果

说起“莓”,你能联想到啥?

脱口而出的肯定就是“草莓”和“蓝莓”了。

再思考片刻,一些朋友还会联想到小时候在山野中采撷树莓,或是国外采摘蔓越莓的壮观景象。

虽说市面上的莓果种类不多,但实际莓果远不只上面这四种。

今天,小八带着大家认识“莓谱”成员,走进多“汁”多彩的莓果世界。

莓果的营养价值,洋莓果是什么水果图1

草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓……长得都不像,明显看上去就不是一家子亲戚,却都叫“XX莓”。这是因为它们的英文拼写里,都有“berry”。“莓”就是“berry”翻译而来的。

而“berry”作为名词单独出现,泛指小而多汁的果实。

这不就是描述浆果的样子嘛!

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事实上,在植物学中的“浆果”有专属定义:单心皮或多心皮合生雌蕊,上位或下位子房发育形成的果实。可并不是所有莓果都符合这个定义,例如我们最熟悉的草莓就不是。(果肉部分并不是由它的子房发育而来,而是由支撑子房的花托发育而来)

至于以草莓为代表的非“浆果”的莓类,为什么名字里含“莓”字,估计是取自古诗词中的“莓苔”含义,形容植被贴地、潮湿、幽绿的特征。

所以,并不能看到相同的“莓”字,就把蔷薇科、杜鹃花科、虎耳草科的果实混为一谈,他们可不是同一家族的成员哦!

下面来认识更多 Berry莓 成员吧!

不老莓 蔷薇科腺肋花楸属

这是一种长得跟蓝莓很像,却科属不同的植物。

它的抗氧化实力不输于蓝莓,其花青素、VC、黄酮含量均高于蓝莓,除此以外,还含有大量多酚。但因为不好吃,所以没法直接作为鲜果生吃。

莓果的营养价值,洋莓果是什么水果图3

可是它的抗氧化实力实在太强了!所以无论市场还是研发机构都没有放弃它。膳食营养补充剂例如不老莓胶原蛋白肽饮、不老莓多肽粉固体饮料等,或许会越来越常见。

树莓 蔷薇科悬钩子属

树莓的果实很多样,有红、黑、黄好几种颜色。由于种类太多,人们又分了树莓、黑莓、露莓三大类群。

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娇小艳丽的树莓


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形似桑葚的黑莓


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露莓也是紫黑色的果实,表面覆盖白霜,不像树莓和黑莓那样壮实。

树莓家族的果实营养多样,富含糖、果酸及多种维生素,具有防衰老和提高人体免疫力等功效,尤其是VE和SOD(过氧化物歧化酶)含量非常高,被称为“第三代水果”。

蔓越莓 杜鹃花科越橘属

蔓越莓味道的零食、饮品不少,但市面上却很少见。

蔓越莓又称蔓越橘,整体看起来很像鹤,花朵就像鹤头和嘴,因此蔓越莓又称“鹤莓”。熟透后变深红色,吃起来有重酸微甜的口感。

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采摘蔓越莓的方式非常独特,虽然蔓越莓长在枝上,但它们可是在水里打捞上来的——

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每当蔓越莓成熟季节到来,果农就会在果园里灌水,直到成片的果田变成水塘。完全熟透的蔓越莓在水的冲击下自动脱离植株,漂浮在水面。接下来,果农将开动收割机把漂浮的果实全部采收上来。如今,机器不仅可以滤出果实,还可以挑拣坏果。

蛇莓 蔷薇科蛇莓属

由于蛇莓对环境和土壤的要求不严格,在田间地头、山坡、草地、沟边等潮湿的地方经常可以看到它的身影。

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虽然蛇莓色泽鲜艳诱人,但味道寡淡,口感一般,所以不适合作为鲜果食用。据《本草纲目》等古代医学著作和现代部分文献所示,蛇莓可作为中草药使用(微毒),病患需遵从医嘱服用。

醋栗 虎耳草科茶藨子属

很多人第一次听说“醋栗”因为品读了俄国作家契诃夫的著作《醋栗》,讲述了一个庸人为了追求个人幸福而丧失所有优秀品质的故事。

醋栗是虎耳草科茶藨(pāo)子属果实的统称,也是一个莓果大家族。红醋栗可用作解乏,治疗视力障碍以及关节炎的药物,种子油蕴含丰富的亚麻酸。黑醋栗经常被制作成果脯用在糕点中以增添风味。而个头最大、肉最多的叫“鹅莓”,形似灯笼又似迷你西瓜。

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醋栗的颜值也忒高了!

我国目前只在东北等地栽培有少量醋栗,对它们的应用还不广泛。

你们觉得醋栗有成为网红水果的潜质吗?


参考文献:王英超,张桂霞 ,孔德扬.黑果腺肋花楸与几种果实营养品质对比分析[N].果树资源学报,2020,1(4):4-8.

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