高汤加香料吗(高汤里面要不要加香料)

熬汤大家都知道是个功夫活，需要一定的时间才能熬出浓汤。可是现在吃了一种简便的方法，只需要一滴，就能让清水变浓汤，这东西就是一滴香。今天和大家了解下什么是一滴香？一滴香对身体有哪些危害？

一、一滴香的成分

食品中不提倡用合成香料一滴香究竟用什么制作的？市面上销售的一滴香来自不同厂家，还不能判定几个品牌一滴香的具体成分。

在销售的一滴香包装上，有的注明成分为酶解肉粉，有的则直接注明是合成香料。酶解肉粉是天然猪肉做成的，但合成香料是用化工方法制作，总体来说，不提倡在食品中使用。

有的标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明不可直接食用。乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。

二、一滴香的“功效”

只需要一滴，就能让一锅清水变成鲜味十足的鸡肉香味的“高汤”，并可以根据客人的需要随时调节。

2、用途广

开饭店的没有几家不用增香剂的，一滴香的用途最广泛，用得最多的是煲汤店，其次是火锅店，炒菜和各类酱卤制品也用。，一滴香也很万能，不少做米粉的老板都喜欢买这个回去用。

3、省钱

味道跟原汤差不多，比较省原料，通常都是混在香油里用。这种俗称一滴香的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有。一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加的越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道。一般酒店、饭店里面，他们做餐饮类的，人家吃的越香越好吃。

4、便捷

一滴香使用方便,只用在清水煮沸的时候滴上一滴,整锅清水就比鸡汤还要香。再也不用自己费时、费力熬高汤，因为一滴香可以随时随地使用，方便很多，也节省了人力，时间。

5、香味十足

一滴香真是名副其实的香。拧开瓶盖,一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状,看上去跟食用油差不多。一滴香所产生的香味是外香，用一滴兑出的汤水加工米线，在店外就能闻到香味儿！

三、一滴香的危害

食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，营养作用十分有限，而服用过量化工合成物质对人体危害很大，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期过量食用“一滴香”有损健康。

饭店往往为了追求味道而滥用添加剂，超量添加存在食品安全隐患。食品添加剂超标的情况普遍存在，像“一滴香”就凭着厨师的手感加入汤中的，很难严格控制使用量。因此，滥用食品添加剂存在隐患，一旦添加过量,也会对食用者的健康带来严重危害。

乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。