白色的蜂蜜是不是假的

很高兴解答您的问题！

1: 我们都知道，蜂蜜的营养价值高，多数人都喜欢吃蜂蜜，尤其是女性朋友，但是大家却不敢买蜂蜜了，由于市面上的假蜂蜜太多了，很多蜂蜜都是用白糖制作出来的，不但没有营养，经常吃的话，还容易得糖尿病:三高:，我们都说蜂蜜放久了以后，里面有一些白色的沉淀，说明这个蜂蜜就是用白糖制成的假蜂蜜，这种蜂蜜是不是假的呢？其实懂行的人用筷子两秒钟就能测出来，因为家里有亲戚是养蜂的，我的蜂蜜都是找亲戚买的，只不过很多人不懂而已。

2:如何鉴定假蜂蜜？这些白色的沉淀看起来就像猪油一样，在大多数人的眼中蜂蜜都是那种黄色的浓稠状的，液体像这种有结晶的，都被他们称作是白糖弄出来的假蜂蜜，其实这个想法是错误的，就算是真的蜂蜜也会有这样的结晶，而且这样的蜂蜜才是真正的好蜂蜜，浓度非常高，营养成分也是很高的。

3:其实这种白色的沉淀物是在正常不过的现象，用亲戚养蜂人的话讲，这个就叫结晶，因为封面里面有两种糖粉，一种是葡萄糖，一种是果糖，它们是会有结晶的现象，只不过是颜色不同，除了白色的以外还有浅黄色的，一般这个时候的蜂蜜是最容易结晶的，因为这个时候很多蜂蜜都是油菜花上面采集出来的。

4:这种蜂蜜吃起来入口即化，而且还带有花香味，一般只有在温度比较低的情况下才会结晶，比如把它放在冰箱里面，这是春秋天的时候，其实想要接触是不是真的蜂蜜只需要一根筷子，两秒钟可以检测出来。重点来了😊😊如果能轻松的穿到平底，就是真的蜂蜜，因为白糖的结晶会容易比较硬，很难被穿透。亲身经历加亲戚养蜂人的一些意见。希望对大家有帮助。下面我发的图片就是真蜂蜜就是白色的。

蜂蜜是我们经常会吃的一种食物，不仅是可以滋补身体，而且还对皮肤好，是深受大众喜爱的营养物品，不过市场上蜂蜜是有真有假的，在买蜂蜜的时候，就要仔细观察，平常我是要买一点蜂蜜在家的，喜欢早上冲蜂蜜水喝，最近去买蜂蜜遇到这样一个问题，买的蜂蜜结成白色的了，心里不禁疑问这不是假的吗？养蜂农直言，碰到有良心的商家了。

大家可能买蜂蜜也是遇到过，刚开始的时候，大家也是会像我一样担心蜂蜜是假了，蜂蜜不是粘稠的液体吗？结成白色状是很少见到的，对于买的蜂蜜结成白色是假的吗，我是去询问了养蜂农，养蜂农直言，碰到有良心的商家了，听养蜂农一说，这才放心了。

蜂蜜结成白色状是一种正常的现象，在天气冷的时候，蜂蜜是会结成白色状的，就和猪油差不多的意思，蜂蜜放到温度高的地方，又会变成正常液体状，结成白色状固体也是可以说成一种结晶显现，一般只要蜂蜜当中葡萄糖多余果糖的话， 加上温度低的话，就会结成白色，不过不同的蜂蜜是不同的，这也是因为葡萄糖和果糖的比例是不一样的，蜂蜜会结成白色常见的都是真蜂蜜，假蜂蜜是不会结成白色的，难怪养蜂农直言是遇到有良心的商家了。

1）白色蜂蜜并不是指单一蜜种，而是指颜色偏白或者结晶以后颜色为白色或者淡白色的蜂蜜，这样的蜂蜜被统称为白色蜂蜜。像椴树蜜、苕子蜜、油菜蜜都是白色蜂蜜的一种。蜂蜜的颜色和其含有的矿物质以及花粉的色泽和含量有一定的关系，铁元素含量多的蜂蜜颜色就深一些。以及花粉的色泽如果深，也是会在一定程度上加深蜂蜜的颜色的。

2）但是以颜色来判断蜂蜜的真假其实是不准确的，影响蜂蜜颜色的因素很多，不能因为它是白色的蜂蜜，就判定它为劣质掺假蜂蜜。

判断真假蜂蜜方法

1）看蜂蜜结晶

真蜂蜜结晶呈黄白色，细腻柔软，疏松易化，而且蜂蜜结晶用牙齿咬会有绵绵酥松的感觉。

假蜂蜜结晶粗糙，透明。

还可以将蜂蜜结晶糖放一点在手掌中，然后另一个用食指慢慢轻揉，真蜂蜜很滑。

而假蜂蜜在轻揉过程中会有阻碍手指皮肤感觉,真蜂蜜温度升高就会溶化。

2）看蜂蜜形状

纯蜂蜜呈黏稠液体，挑起来可见柔性长丝，不断流。

假蜂蜜黏稠度小，有悬浮物或沉淀，挑起来时呈水滴状往下落，有断流。

3）看蜂蜜产品标签

纯蜂蜜的产品标签会写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。

掺假蜂蜜其产品配料表中会写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，表明不是纯蜂蜜。

4）看蜂蜜颜色

纯蜂蜜色淡、透明度好，呈透明或半透明色。

掺假蜂蜜，如掺有糖类或淀粉，则色泽昏暗，液体较浑浊并有沉淀物。

5）闻蜂蜜味道

纯蜂蜜有一股天然酵香，有淡雅的花香味。

掺假的蜂蜜，没有香味或者有化学品的异味以及糖水味。

6）品尝蜂蜜

纯蜂蜜口感清甜，伴有淡淡的花香。品尝结晶块时，牙咬即酥，含之即化。

掺假劣质蜂蜜吃起来蔗糖味较浓，其甜度也没有纯蜂蜜甜。品尝结晶块时，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

7）热水冲蜂蜜

热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。

如果用热水冲泡也不会偏酸的蜂蜜，则里面连蜂蜜成分都没有。