市面上比较常见的3大类酒，白酒、葡萄酒、啤酒
白酒有越陈越香的说法，在适合的贮藏条件下，放置比较长时间的白酒有更沁人的芳香和柔和的口感。但是，如果是已经开封的或密封性不够好的白酒，或温度湿度条件不当，时间长了酒的口感会变淡，甚至可能变酸变馊。
一是为了照顾国人消费习惯，葡萄酒超过3年会开始产生沉淀物，会被认为出现了质量问题；
二是很多国产新鲜果香型葡萄酒最佳饮用期是1年以内，时间长了果香味会慢慢消失。葡萄酒并不是放越长时间越好，只有少部分特别好的葡萄酒才有陈年收藏价值，而且还是保存方法适当的情况下（恒温、恒湿、避光、避震、无异味和平放）；一般价位的普通葡萄酒存放时间过长，酒质会变得粗糙或变酸变苦，甚至变质，就不适合饮用了。绝大多数葡萄酒建议在装瓶后 1 ～ 2 年内饮用。
开封后，葡萄酒会迅速氧化，如果一次没有喝完，即使放置在冰箱里，也应该在几天内饮用完毕。
最后讲讲啤酒，与其他度数高的酒不同，特别讲究新鲜感。一般情况下，鲜啤酒保存时间很短，仅有几天，瓶装啤酒保质期则为半年，罐装啤酒在一年左右。
啤酒储存时间过长之后，酒体中含有的某些物质不可避免会被氧化，口感会发生很大的变化，产生“老化味”，甚至变质，所以尽量饮用“新鲜”的啤酒。啤酒开启之后，应在几个小时之内喝完，因为接触空气之后，细菌很容易繁殖，使啤酒变质
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