丁香属桃金娘科，常绿乔木植物，每年的9月至次年3月，花蕾由白，变青，再转为鲜红色时，采摘后晒干而成的称，公丁香又称子丁香，人们习惯称为丁香。丁香的成熟果实称为母丁香，烹饪上多用，公丁香，原产于印度尼西亚，现我国广东广西，海南等地均产。所以说丁香的公母并非男女之分，只是名字上的叫法不一样而已。
丁香含有丁香油，主要成分为丁香酚，丁香油稀等，味辛，性温，有暖胃镇痛理气止泻之功效。在火锅中具有增香，压异，促风味的作用。
另外丁香油是钓鱼人耳熟能详的一种小药，在恰当时间使用，能带来不错的效应。
一，丁香油的制作方法：
- 半斤香油，加入20粒丁香最好砸碎，泡的时间越长越好！
- 在中药店购买若干丁香用，食用油加热至七成，倒入丁香，当炸出香味即关火，去渣冷却装即可。
- 到中药店购买公丁香回来后，将丁香泡入油中，按由与丁香10:1的比例泡制，一般一个星期后就可以。
- 首先准备一个耐高温，陶瓷酒瓶等向里面加入适量公丁香，食用油加热至八九成热，关火把油倒入瓶中马上密封，放上一两天就可。
二，丁香油使用方法：
- 喜欢荤饵的钓友不防试试丁香油拌蚯蚓。加入丁香比单独使用蚯蚓作饵料钓获量高6-8倍。
- 用丁香油泡制米酒，可以用来打窝垂钓，至于效果，不同的水域效果可能相差比较大。
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