首先，得看你买了多少红糖。少量的红糖的话很简单，能塞冰箱当然是放到冰箱里。气温过于潮湿或者过高，在红糖外包牛皮纸再裹上保鲜膜，放进冰箱冷冻层保存（保鲜层因为有水气红糖会更容易受潮，所以记得放在冷冻层）。
当然，假设你的冰箱实在放不下，有很多红糖，当气温没有30°的时候，也可以放在外面保存。红糖应该用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方，避免阳关直接照射。红糖不宜久存，红糖放在干燥通风的地方放一两个月是可以的，存放时间再长些，质量就会受损。
因为红糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，存放时极易受乳酸菌的侵害。当糖受潮或放在潮湿的地方，乳酸菌繁殖迅速，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化为乳酸类有机物质，会使红糖营养价值降低，甜味也会下降，甚至带有酸味。
红糖的存放需要低温、干燥的环境。红糖如果保存不善，会结成硬块。遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。
当然，红糖只要不受潮，其实存放很多年都没事的，红糖用牛皮纸包着或者放在密封罐里是放得最久的。当然如果非要用一个时间期限来衡量，如果保存得当，红糖保质期基本可以达到1～3年左右是没问题的。
如果能及时处理，自然还是及时处理得好，毕竟变质了对于很多人来说也是不易分辨。
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