烤冷面这种发源地在黑龙江密山的小吃据说是九九年开始火起来的，而且那个时候还没有现在味道这么好，最开始只是跟一般的油炸串一起油炸一遍，然后刷上辣酱就完了。随着喜欢吃的人越来越多，烤冷面的花样也是也是日渐丰富起来，慢慢的在里面加上了香肠鸡蛋，甚至是肉松培根这些东西，才能为了今天我们所吃到的烤冷面味道。真是不知道从什么时候起烤冷面这种东北地方特色小吃已经成为了跟煎饼果子抗衡比拼人气的街头小吃。就像是有的人喜欢吃榴莲而有的人不喜欢吃榴莲一样，每个喜欢吃烤冷面的人愿意往里加的东西也不一样。就我而言我是那种啥玩意都喜欢往里放的人，什么鸡蛋烤肠，肉松培根，有一次我还加了两袋卫龙辣条。还有一次我跟室友一起吃了个十七块钱被我们俩称为豪华版的烤冷面，反正就是把所有的东西加了一遍，酸酸甜甜的吃完以后感觉特别满足。
说近十年来东北最有名的小吃，那就莫过于烤冷面。
据考证，烤冷面是1996年左右，在黑龙江省密山市二中门口的小吃摊上起源的，到了2000年左右在黑龙江各地逐步流传兴起，而后在东北大地迅速扩散，占领了无数煎饼果子摊，形成了鸡蛋灌饼、烤冷面、手抓饼三足鼎立的局面。
（传说中烤冷面的发明人：盖国峰）
烤冷面因为发明时间短，目前还没有形成比较典型的流派，制作方法虽然各地略有差异，但总体方法基本一致，配料也大同小异，口味基本以甜辣为主，没有特别典型的创新。
我本人很喜欢这个充满发展潜力的特色东北小吃，也尝试过一些创意的吃法，这里可以跟大伙儿叨咕叨咕。
1、海鲜烤冷面。其实海鲜和甜辣是绝配，辽宁的一些沿海地区有得天独厚的海产优势，用铁板煎过的鱿鱼块、虾仁、花蛤肉、皮皮虾肉，混合浓稠的甜辣酱，绝对能成为高端烤冷面的代表作。
2、蔬菜烤冷面。目前烤冷面中维生素含量确实不足，而铁板烧烤蔬菜是很有滋味的，像生菜、紫甘蓝、洋葱、青椒，都可以切碎在铁板上煎烤到焦糊，包在烤冷面里营养又健康。
3、鸡排烤冷面。东北炸鸡排盛行，而炸鸡排的滋味和烤冷面更是完全搭配，这两种美味的融合，不仅能让烤冷面“真有肉”，拜托不健康的烤香肠，更能提升这道小吃的品位，进入更高的层次。
4、俄罗斯风情烤冷面。既然是黑龙江起源的美食，那完全可以沾上点异域风情，整一个俄罗斯风味。需要一片午餐肉煎到焦皮，再包入切碎的大列巴，配上一瓶秋林格瓦斯，绝对能作为创新菜出口，为振兴东北老工业基地培育新的增长点……
小摊正宗东北烤冷面
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