买回来的肉不能用清水洗吗

买回家的生肉不建议直接用水龙头冲洗，是由于用水直接冲洗生肉时，并不能杀死生肉上面的微生物，而溅起的水花可能携带微生物，当水花散落厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等处后，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患。其实，生活中正确清理生肉的方法很多，如用专门洗肉的盆等器皿盛装生肉后，再加水进行浸洗。

现实生活中，生肉中含有致病菌，如生猪肉中有猪肉绦虫、生鸡肉中有弯曲杆菌、生牛肉中有大肠杆菌、鱼虾贝类中有创伤弧菌等病菌，因此很多人都有将买回的生肉进行清理的习惯。可以说，清理生肉没毛病，问题在于要掌握清理生肉的正确方法。如果方法不当，在清洗生肉时，可能会被传染相关病毒，并对身体健康带来危害。

如果将买回家的生肉直接用水冲洗，生肉中的细菌和病毒，可能会随着流水溅到四周，而在溅落的水花中，有可能携带细菌，将会随着水花散落在水槽、案板、料理台、菜刀等处，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患，加之有些人未能对水槽进行定期清洗，更是增加了厨房中交叉污染的风险，从而可能存在食源性疾病安全隐患。

其实，正确清理生肉的方法很多，如用专门洗肉的盆等容器盛装生肉后，再加水浸洗。将生肉放在容器中加水浸洗，不仅能够清理干净，更能够阻止细菌交叉感染。需要注意的是，在清洗中，要防止将水花溅落到别处，而形成细菌传播风险。在清洗完生肉后，也要将厨具和台面用洗涤剂全面清洗，并用肥皂和流动的清水仔细清洗双手。如果条件允许，最好是使用两套案板、刀具、容器等来处理生熟食物，从源头杜绝和减少食源性疾病安全隐患。

俗话说，办法总比困难多。我认为，清理生肉的方法很多，也可以用食盐清洗和淘米水清洗。食盐清洗，就是在一个专门洗肉的盆中放入淡盐水，将生肉放入其中浸泡2分钟左右，再进行多次清洗，能够有效杀菌；淘米水清洗，是将生肉放入淘米水中，待浸泡2分钟左右再清洗。淘米水中所含的淀粉，可以将生肉表面附着的脏物去除。以上效果也都很好，小伙伴们不妨试试效果如何吧。