海蛎子的营养有多高(海蛎子和扇贝哪个营养高)

生蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。每年冬春是牡蛎收获季节，从10月份开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝的肉肥爽滑，牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
海蛎子具有滋阴益血，清热除湿的功效。
1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5. 牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

海蛎子，也是我们在夜市常见的“烤生蚝”的主角，反正这是我逛夜市时，必买的小吃。

海蛎子的营养有多高？

单纯的说海蛎子营养价值高，可能朋友们并没有什么直观的感觉，所以我准备用对比的方式（与其他食物对比），让大家了解下海蛎子的含有的部分营养素是真的很优秀！下图为每100g海蛎子的营养成分：

由上图我们可以看出，海蛎子中的各种微量元素含量都是十分高的。

海蛎子的优势一：含锌大户。

海蛎子中的锌含量，比猪肝（6.9mg）、牛肉（3.9mg）等锌的主要来源食物还要高出很多，是锌含量之最的食物。

由此，富含锌的海蛎子具有改善食欲、促进新陈代谢、加速伤口愈合、保护和促进男性生殖健康、增强机体免疫力等好处。

海蛎子的优势二：含硒大户。

海蛎子中的硒含量为86.64微克，比猪肝（26.1ug）、猪肉（9.5ug）以及草鱼等大部分鱼类要高出很多。

而硒元素不仅具有极强的抗氧化作用，可以保护细胞免受活性氧的伤害，在促进免疫力、延缓机体衰老、保护肝脏以及促进肝脏排毒解毒的能力等方面也有不错的表现。

海蛎子的优势三：含钙大户。

海蛎子中的钙含量，比牛奶中的钙（107mg/100g）、豆腐的中的钙（78mg/100g）还要高，是妥妥的补钙高手。

因此，海蛎子对骨骼和牙齿健康的维护有些很好的作用，此外钙元素也是肌肉收缩的润滑剂，同时还具有一定安神、消除焦虑的作用。

海蛎子的优势四：含铁大户。

海蛎子中的铁元素，仅低于猪肝等动物肝脏，却要比猪、牛瘦肉高一些。

因此，常吃海蛎子有助于预防和改善贫血问题。

此外，海蛎子中的氨基酸、维生素B12、烟酸、钾元素等其他微量元素含量也都不低，但热量、脂肪含量却不高，可见海蛎子的营养价值确实很高，可以迅速为机体补充多种必须的营养素。

写在最后的温馨提示：

1、海蛎子的碘含量较高，所以对于罹患甲亢的人群需要控制碘摄入量的人群尽量少吃或不吃。

2、海蛎子的嘌呤含量也比较高（239mg），高尿酸血症及痛风人群需要尽量避免。

3、海蛎子一般不建议生吃，特殊的标明生吃的除外，熟吃可以减少细菌等病原体感染的风险。