什么是地中海饮食

地中海饮食被认为是最适合亚洲人的健康饮食方式，最近，这种饮食方式又被研究出对预防抑郁有帮助。那么究竟什么是地中海饮食，而地中海饮食对身体健康还有哪些帮助呢？

地中海饮食抗抑郁

以蔬菜、水果和鱼类为主的地中海饮食公认有助预防心脑血管疾病。最新研究显示，这类饮食还能对抗抑郁。南澳大利亚大学研究人员招募82名18到65岁的抑郁症患者，评估他们的抑郁程度并调查他们在多大程度上采用地中海饮食，结果发现多采用地中海饮食与抑郁程度低存在关联。研究带头人纳塔莉·帕尔塔认为：“不是先抑郁，然后吃得不健康，而是先吃得不健康，然后抑郁。”帕尔塔说，心脏病与抑郁有伴随发生情况，科学家开始意识到两种病或许有共同的形成机制。她说，地中海饮食所富含的欧米茄-3、维生素B、维生素D等营养成分对大脑健康也很重要，因而有助预防精神疾病。

什么是地中海饮食？

地中海饮食，被称为地球最健康饮食搭配。其主要特点是日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主；食用的油类主要是橄榄油，而肉类则以鱼肉和禽肉为主，并适量饮用果酒。

一直以来，这种高纤维、高维生素、低脂、低热量的饮食结构为各国营养专家所推崇，同时研究数据也表明，长期坚持地中海饮食加上锻炼的确可以延年益寿。

尤其是对当今高发的城市“富贵病”：心血管疾病、糖尿病等有较好的预防作用。所以，为了身体的健康不妨学一学地中海饮食，将身边的食物健康搭配。

“地中海饮食”的七个关键词

1、红酒

红酒对心脏有益是大家公认的，不过量要适中，每天喝红酒不超过1杯，而且饮酒时要保持愉快、豁达的心情。

2、水果和蔬菜

水果和蔬菜的好处无需多说，它们是人体所需维生素C、β-胡萝卜素、叶酸的主要来源，这些营养素最主要的功能就是降低心脏病和各种癌症的发病率。地中海地区盛产葡萄和柑橘，这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷，可以抑制血栓，达到保护心血管的效果，还有抗癌的功用。

地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同，但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄。营养学家对番茄研究的重大发现是番茄含有丰富的番茄素。有了番茄素，番茄就有了与橄榄油相同的功能，即抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。番茄素的另一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效。

3、大蒜

4、面条和面包

面条和面包的主要成分是碳水化合物。碳水化合物没有提供给人体更多的营养物质，但它被消化后转化成糖，为身体这架机器的正常运转注入了能量。在地中海人的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少，所以实际上地中海饮食法中的面食并不可怕，人们按照传统的地中海食谱吃面食，既能保证身体得到足够的“燃料”，又不会发胖。

5、橄榄油

橄榄油中所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞，而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。

现在公众熟知的“地中海饮食模式”是以哈佛大学营养科学系主任，美国科学院院士Walter Willett在上世纪九十年代提出的地中海膳食金字塔为基础并不断地调整完善所形成的，该金字塔对六十年代克里特岛和意大利南部及撒丁岛等普通民众日常生活方式的核心原则进行了提炼总结。今天的地中海饮食已经扩充为一种具有地中海地区特色的本土化、可持续、环境友好的平衡生活文化，并且被世界教科文组织列为非物质文化遗产。

地中海饮食的核心原则：

1. 每天大量食用多种新鲜蔬菜水果和适量的坚果、种子、豆类；
2. 以橄榄油作为主要的脂肪来源；
3. 尽量以全谷物作为主食；
4. 食用适量鱼类等水产品；
5. 食用适量的乳制品、蛋类和家禽，红肉和加工肉要更少一些；
6. 少吃甜点；
7. 佐餐或者出于社交需要时可以适量饮用葡萄酒；
8. 用植物香料、辣椒、大蒜、洋葱等增加食物风味，减少食盐摄入；
9. 上述的食材建议遵循多样化、季节化、新鲜、本土化、传统化且环境友好的食物；
10. 经常进行适度的运动与休息；
11. 参与令人愉悦的社交活动和烹饪