蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等有益于人的微量元素，是大脑和神经组织的重要组成物质，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力和健脑的作用。另外，最新医学研究成果指出：蚕豆里有一种被称为“突尔布凡”的物质，它能给人的大脑增加能量，让人神清气爽，心情愉快。
兰花豆深得国人和外国朋友的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。
兰花豆的做法有很多，下面给您列举几道常用的家常做法：
香酥兰花豆
兰花豆干烧娃娃菜
兰花豆火腿土鸡蛋炒饭
五香兰花豆
西兰花炒兰花豆
您要问那种做法好吃？当然是香酥兰花豆，做法简单，人人都能上手，下酒神器！
看看上面图片您流口水了吗？下面就给您详细的制作过程：
食材准备：
蚕豆1斤
盐适量
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找来心血来潮买的豆子。（如下图）
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用水泡一天或许更长一点。（如下图）
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这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了。（如下图）
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用剪刀剪一小口。（如下图）
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把水份晾干。（如下图）
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剪好的兰花豆冷油下锅。（如下图）
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炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀，开小火慢炸。（如下图）
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捞出沥油，用少许盐拌匀即可。（如下图）
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注意事项：兰花豆一定要泡发，一定要用小火慢炸！
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