我觉得是虾,新鲜的虾最能吃出鲜味,不管怎么搭配,有虾就一定又鲜又好吃!
这里介绍几款做法,真的很好吃!
一、虾仁蒸豆腐
【材料】嫩豆腐一盒,虾5-10只,香菜少许,盐
【制作】
1、虾去皮去头取出虾线洗干净,豆腐取出盛在一个容器里。
2、将豆腐抓碎,虾洗净后切小块,也可以放整只的,切小块味道更容易渗透。
3、豆腐和虾同入一盆。
4、放入适量盐提味。
5、搅拌均匀。
6、放在深一些的容器里上锅蒸,水烧开后蒸10分钟左右即可。
7、出锅装盘,撒些香菜增色提香,鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了。
二、虾仁炒花菜
【材料】有机菜花半棵,青虾适量,姜蒜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、35元一斤的新鲜小青虾,只需10元钱的就够了,最好要新鲜的。
2、将青虾的虾须和虾枪用剪刀剪掉,保留虾皮,可以增加钙质。
3、姜蒜切好备用。
4、将菜花摘成小朵后清洗干净。
5、锅中添适量水,将菜花焯一下盛出备用。
6、热锅放适量玉米油,将姜蒜爆香。
7、将处理好的青虾放入锅中翻炒至微微变色即可,不要炒老了。
8、放入菜花翻炒均匀,加入半勺生抽。
9、放入小半碗清水,盖上锅盖,稍微炖一小会就可以了,这样更容易入味,因为菜花已经焯过水了,不需要炖太长时间。
10、待菜花变软,汤汁收干后加入半勺盐即可出锅。
11、鲜嫩味美的一道家常菜就做好了,色香味俱全营养丰富。
三、鲜虾仁荷包蛋面条
【用料】鲜虾3-5只,挂面1小把,鸡蛋1个,葱姜、青菜、胡萝卜适量,生抽、盐适量
【做法】
1、大虾去头去皮去虾线,洗净备用。
2、青菜洗净切块,胡萝卜洗净切丝,葱,姜洗净切碎备用。
3、锅里下冷水小水烧到稍微起泡泡,不要烧开,将鸡蛋敲破沿着锅边轻轻打入锅内,煮3-5分钟左右,待荷包蛋成型后(不用全熟)盛出。
4、热锅下少量玉米油,放入葱姜爆香,放入鲜虾仁翻炒,炒出香味。
5、锅内添适量清水,加入生抽盐,待水烧开后放入面条,稍煮片刻再放入荷包蛋和胡萝卜丝,面条快熟的时候放入青菜,待面条煮熟就可以出锅了。
6、盛上一碗香喷喷的色香味俱全的面条,开始一天的好心情!
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