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：鲜桂花作第一泡。以后若无鲜桂花，茶叶店里的干桂花可以将就加入。
配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。
容器：密封性能。
《酒经篇》
桂花：桂花有丹桂、金桂、银桂。丹桂色最红，若当年饮完，则最佳；超过一年，则酒色过深、可能败人胃口。金桂色橘红，当年酒成呈淡琥珀色，陈年则深琥珀色，故而系最佳花材。银桂色淡黄，当年酒成呈菊花黄色，陈三年以上方呈琥珀色；故而对性急的大侠们无“色享”之乐。
鲜花和干花：鲜桂花酿制的酒，具有沁人心脾的口感，回味清新、温润，激发人对风轻云淡的秋季的回忆；干桂花则无清新口感，但回味热烈、悠长，可能更对饱经沧桑的江湖人士的胃口。
冰糖：土制块状冰糖更佳，单晶冰糖次之。
容器：任何带密封盖的均可。但若要享受桂花酒之情调，建议用透明、外形优美的容器，可以随时观察酒色以及在摇动容器时，看酒中桂花翻飞如花雨。
酒的盛出：建议备长柄小舀子（形状如卖散装酒者，但尺寸须可以从容出入容器瓶口），并在正式场合之前练习使用若干次，以在人前保持“ 文君当垆”的优雅和从容。切忌与其它酒混用此工具，至少在用后清水洗过并擦干后放可用于桂花酒。
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