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腐竹，是百姓餐桌上常见的美食。熬制豆浆时，豆子中的油脂会漂在豆浆表面，拿长杆沿边缘挑出，晾干后便是腐竹。
腐竹富含蛋白质及多种营养成分，不论是炒着吃、凉拌、涮火锅还是打汤，都是极其美味的传统美食。
虎子哥酷爱豆制品，腐竹自然也在其中。
腐竹在做成美食之前，必不可少的一道工序就是泡发。
虎子哥是这样做的：
找一个大一点的容器，40℃左右的温水，放一点点盐，把腐竹整条放进去，可以用个盘子压在腐竹上，让腐竹全部没入水中。泡发30分钟即可。
虎子哥常吃的几种腐竹做法：
凉拌
泡好的腐竹，搭配芹菜、红萝卜、木耳、煮花生米，放点盐、醋、香油、白糖，一拌即可。
这道凉拌腐竹，口感丰富，清新爽口，特别适合夏天食用。
炒腐竹
葱姜炝锅，先炒腐竹，随后倒入酱油，翻炒上色后，再放入青椒、木耳，最后放点香菜，调味出锅。
腐竹口感软糯搭配青椒的爽脆，这道菜不管是搭配米饭还是馒头，都很下饭。
酥锅腐竹
每次买酥锅的时候，腐竹都是必点的。
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