晾干花生怎么炒,新鲜花生怎么炒

炒花生我最在行，不会焦不会黑。听听我我的做法。

#美食测评团# #上新了美食# #五月吃什么# 炒花生米是一道很好的下酒菜，而且可以做成多种口味。

第一步：将花生已经，用吸水纸将花生表面水分吸干，避免在放入油锅的时候溅出油；

第二步：将锅中倒油，油比平时炒菜的量再多一些，这样每颗花生都能和油充分接触，烧至七分热，状态—筷子放进去会起大泡；

第三步：将备好的花生全部倒入锅中，不停翻炒，这时候火不易太大，中小火；

第四步：待花生表皮颜色变深，就差不多啦，把炒好的花生放入盘子中，撒上盐或汤，根据个人口味

晾凉，酥酥脆脆的花生米就炒好啦，花生在热的时候是不酥脆的，一定要晾凉再使用哦！

这道菜制作简单且快速。是很多家庭餐桌上经常会出现的一款美食，没吃过的小伙伴可以尝试做一做，0基础超快上手[呲牙][呲牙]

炒花生既可做小孩零食，也可做下酒菜，大人小孩都爱，看似简单的炒花生，想炒好炒香也不容易，但做到以下几点，定能炒出香喷喷的花生。

第一：花生米一定要泡一下

相信绝大多数人在炒花生米的时候都是直接拿去炒，泡一下这件事大家本能地觉得不可能，但是这一步不但十分重要，多加这一个步骤不仅能使花生米又香又脆，而且还能够防止花生米炒糊了呢。

正确的做法是先将花生米挑一下，尽量挑选个头一致的花生米在清水当中浸泡一下，当花生米的表皮被打湿了之后再炒就不容易糊了。当然花生米从水中泡过了之后不能马上就拿去炒，要在太阳底下晒一下，将表皮上的水分控干了就可以开始炒了。

第二：花生和油的比例掌握好

炒花生米不需要太多的油，但是也不能让油太少了，一般来说花生和油的比例保持在5:1的时候就可以了。在炒的时候不用事先给锅预热，也不要烧热油，一定要冷锅冷油的时候下锅，并且在炒的时候开小火不停的翻炒，这样才能保证花生米受热均匀，不会有一些花生米被炒黑了或者是糊了，等到花生米的皮开始爆裂，锅里面发出一种噼啪声就可以关火了。

第三：加点白酒更香脆

花生米刚炒好的时候无论是锅里面还是花生米的表面都非常的热，这个时候出锅花生米不是最酥脆的，在这个时候准备一小勺白酒撒到花生米上面，趁着花生米还热着的时候迅速翻炒，在白酒挥发的时候会带走花生米表面部分水分，这样炒出来的花生米更加的酥脆，炒好了之后再将花生米盛出来撒上少量的食用盐搅拌一下，一盘美味可口的炒花生米就这么炒好了。

这一步的时候注意了，白酒一定要在花生米刚刚炒好的时候马上加进去，而且白酒的量不要太多，如果是白酒撒晚了或者是量太大了不但花生米不会更酥脆，还会让它的口感发软，不好吃。