泉州人的夏天，总离不开一碗四果汤。四果汤价格不等，街边小摊两三块，贵的7块以上。泉州的四果汤，是以石花汤为底，再加上料，各种各样的时令水果，红豆、绿豆、薏仁、芋圆、莲子、银耳、石花膏，仙草任你选，再加上冰糖水或者蜂蜜水得名“四果汤”，料加得多，就越贵。
四果汤，具有祛暑降温的作用，夏天这个季节喝，是最合适不过了。下面，推荐几家喝四果汤的地方。
泉州秉正堂四果汤，秉正堂是泉州老字号了，现在分店很多，除了天后宫那家，泉州浦西万达、田安北路也有。这家店，除了四果汤，还有烧仙草、龟苓膏等。店里的四果汤，7块一碗的，只可以加3种料。
东来菜头酸，在泉州中山路金鱼巷3号，十几年老牌子，主要是菜头酸、萝卜水、杨桃水，当然还有四果汤，一碗 6 元四样，老板说，四果汤要下午来吃，配料才比较足，一般到晚上几乎就卖光了。
县后街四果汤，位于鲤城区县后街二院后门，配料供选择也很多，有20几种，除了西瓜、菠萝、红豆、芋泥等常见的，还有莲子等。价格一碗6 元加5 样，性价比不错。
另外，泉州还有一家漳州四果汤，叫杨记漳州四果汤，口碑较好，地址在鲤城区水门社区中山南路 543 号（水门巷口），店里种类齐全，鲜果、果脯应有尽有，这家四果汤是加刨冰，蜜是冬瓜糖熬的，比普通的蜂蜜水更甜。(闽南网 李晓灵）
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