青椒炒西瓜皮
夏天大家都喜欢吃西瓜，基本家家户户都会买，一买一大个。一大个西瓜吃完留下的西瓜皮可是一大堆。你是怎样处理吃完西瓜剩下的皮呢？是不是随手扔掉了？
可惜了，吃完西瓜剩下的瓜皮，拿来炒一炒，就是一盘清爽可口的小菜。“变废为宝”是不是省下了一盘菜的钱呀？简单的方法就是拿来清炒，或随便怎么搭配都好吃。比如拿来炒瘦肉、炒蒜苗、煮瘦肉汤等等，都非常的清甜爽口。关键是特别的清火，还不用花钱，所以说，西瓜皮扔掉不如再利用。
西瓜皮
小时候觉得妈妈很能干，我们吃完西瓜剩下的皮，她都会把它收集起来。有些切丝拿去晒干，做成西瓜皮干菜，然后拿来焖肉或清炒蒜苗，非常的好吃。有些拿来腌咸菜，平时拿来配稀饭吃，特别的开胃下饭。另外还拿一些来做酸西瓜皮，那种味道只能珍藏在记忆里了，因为我没学，想吃自己又不会做。
昨天刚好买了一个大西瓜，吃了一大半，今天把皮切好拿来与青椒一起炒成一盘清脆爽口的下饭菜，老公都觉得很惊奇，西瓜皮也能这么炒着来吃啊。很好玩的是，他竟然吃完了才问，这是什么菜这么好吃呀。
【所需食材】：西瓜皮，青椒，蒜头，盐，鸡精，生抽。
所需食材
【制作过程】：
步骤一、将西瓜皮里边的红瓤和外边的绿皮削干净，洗净切成细条，青椒切掉去头尾，去籽切成细条，蒜头切成末备用。
将食材切好
步骤二、起锅倒入适量的油，放入蒜末煸香，加入青椒翻炒片刻
放入青椒
放入西瓜皮一起翻炒至断生，加入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀即可关火出锅。
放入西瓜皮
青椒炒西瓜皮
一道非常爽口好吃省钱的下饭菜，就做好了。看完是不是觉得后悔把西瓜皮扔掉了呀？之前扔掉了就扔了吧，现在开始吃完西瓜可要留着西瓜皮哦，炒菜，腌咸菜，做酸西瓜皮等，都是夏季非常开胃爽口的小菜。
----烹饪小贴士----
1）拿来做菜的西瓜皮，一定是自家人吃的，而且是用刀切出来的那个部分，这样才比较干净卫生。
2）用来炒菜的西瓜皮，取中间部位比较好，那个部位的皮厚肉质脆嫩，口感比较好。相比之下接近头部和底部的皮，薄又硬，更适合拿来晒干或腌制。
炒西瓜皮，可以做成清炒，酸辣，醋溜，感觉加点肉比较不错，听说西瓜皮还有别的功效，这些我就不浪费时间了。
在饭店里边，我们做过橙汁瓜条，也可以凉拌，感觉做荷塘小炒，加入西瓜皮做配菜，还是不错的，可以卖到二十多块钱一份，利润是可以的。好多东西到了厨师手里，都能变成美食，也可以尝试创新菜品。
农村腌制酱豆的时候，有的也放西瓜皮，味道还不错，只可惜现在吃不到了。
总之，要想西瓜皮好吃，还是要加入肉提鲜，依靠西瓜皮本身的味道，恐怕没几个人喜欢吃，小时候家里条件不好，我们家都是吃完西瓜以后，把西瓜皮做成菜。希望对大家有帮助，我的主页有适合家庭做法视频，可以关注我一下，互相学习，只要有时间，我会不断更新视频。
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