鸡蛋壳变成白了,这样的鸡蛋还能吃吗

褐壳（红壳）鸡蛋或者粉壳鸡蛋蛋壳变白，是很常见的现象，这样的鸡蛋内部营养一般不会受影响，可以照常食用。而引起鸡蛋蛋壳变白的因素也是多方面的。

季节因素

鸡对气温变化比较敏感，到了夏天，随着气温升高，鸡会出现采食量下降等一些列问题。由于热应激以及摄入营养物质的减少，鸡就会下白壳蛋。当天气凉快、采食量恢复后，蛋壳颜色又会变深。

营养因素

鸡为了下蛋，长期处于超负荷劳动状态，对营养物质需求较高。当饲料中营养物质不够、或者由于采食量不足导致营养摄入不够时，就会影响到产蛋，出现白壳蛋。

应激因素

鸡天性胆小，很容易受到惊吓。当鸡受到外界不良因素（打雷、放鞭炮、突然的异响等等）刺激时，就会出现体内激素水平紊乱；从而影响到产蛋，出现一部分白壳蛋。

日龄因素

年龄较大的鸡，随着机体的退化，代谢不足以支撑其正常形成鸡蛋，也会下白壳蛋、软壳蛋。

病理因素

病理性的白蛋壳也经常见到。当鸡群出现肠道问题（拉稀、腹泻），会影响营养物质的吸收，导致产蛋量下降，出现软壳蛋、白壳蛋增多。或者由于其他疾病，导致采食量下降、机体代谢出现问题，都会产异常的白壳蛋。不过，目前来看，这些白壳蛋基本只是蛋壳有变化，内部并不会感染病原，营养含量也没有明显变化，并不影响食用。

所以，红壳蛋或者粉壳蛋蛋壳颜色变白了，可以正常食用。

我来解答一下，这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

鸡蛋忌与挥发性物质同装在冰箱内，因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏，因鸡蛋取出后在室温下会发汗，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

这个要谨慎些看来情况吧，不过建议还是不要吃了。

如果说内部没有异常味道，这个是源没有变质的，可以放心食用。

如果打破蛋壳发现蛋黄散了，或bai者说出现粘壳现象，并伴有恶臭味，就不要吃了，鸡蛋已经变质。

鸡蛋壳上长白实际上是长了一种霉菌。

买来的鸡蛋放在不通风并且潮湿的地方，或者鸡蛋本身就沾染了脏东西是很容易在壳上出现霉菌的。