冰面包是怎么做出来的

甜品应该是最容易出网红的美食吧，脏脏包，爆浆蛋糕，珍珠奶茶雪糕……而最近风头正热的应该就是冰面包了！现在各大便利店基本都能看到它的身影。

要说它为什么能火，看名字就能知道原因了吧。一直以来大家对于面包的认识，都是那种烤得黄黄的，或焦焦脆脆的感觉，而且都说面包是不能放冰箱的。现在居然有一款冰冰凉凉，犹如冰淇淋的口感的面包，需要冷藏才能吃，你们说，这样的面包在夏天怎么会不是宠儿呢？

松软柔滑但又带点嚼劲的外表，内馅仿佛冰淇淋的口感，只要一口估计就沦陷了。但是估计很多人心里一直有个疑问，这个冰面包到底是怎么样把冰淇淋塞进去的呢，不可能是先放进去再烤的呀。跟着我一起看看冰面包的制作过程你就明白了。

所需食材：

日式面包粉200g，细砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，盐1.5g，黄油10g（面团用），老面 30g；黄油 适量 （成型包入面团）

详细的步骤

1、将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻；

2、将除黄油、老面所有的原料，放入厨师机里面，面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面，面团搅拌至可以轻易拉出薄膜（面筋约8成的）加入黄油，搅拌至面团充分吸收即可；

搅拌好的面团放入容器里面，开始基础发酵，发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷即可；

3、分割面团，约50g/个，揉圆，覆盖保鲜膜静置15-20min左右；

4、取一个面团，按压四周薄，中间厚；再将面团翻过来，包入一块冷冻过的黄油；

5、放入烤盘准备醒发；可以放入烤箱里面，放入一碗热水，醒发为原体积的2倍大左右；

6、烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉；大约烤12-15分钟即可；面包颜色可以烤的稍微浅一点，这样更能和冰淇淋结合！

小贴士：

各家烤箱脾气不一样，要注意掌握好时间哦

7、准备冰淇淋粉和淡奶油比例为1:2；将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可；

8、烤好的面包使用筷子在侧边戳一个孔洞；将打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面即可；

9、放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住了！要冰的时候吃哦~

小贴士：

建议冷冻后，在冷藏中回温1小时左右，冰凉爽滑，柔软不腻，口感更佳。

上面的做法中，冰淇淋馅是用冰淇淋粉和淡奶油做的，其实你也可以买现成的卡仕达酱。

或者，你也可以自制卡仕达酱。这里也附上卡仕达酱的制作过程：

养乐多卡仕达酱

参考豆果美食达人：不藏私面包匠人

需要的食材：养乐多250g，细砂糖87g，玉米粉27g，黄油75g，柠檬1个

步骤：

1、养乐多、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。

2、加热至浓稠，离火。挤入柠檬汁。加入黄油，搅拌均匀。这样卡仕达酱就做好了。

怎么样，看完有想自己试一试的冲动吗？懒人们表示，想吃又懒得自己做的话，完全可以咬一口面包，再咬一口冰淇淋啊……

草莓冰面包

日式面包粉200g

易小焙细砂糖30g

奶粉6g

新良酵母2g

蜂蜜30g

牛奶50g

冰水60g

盐1.5g

面团黄油10g

老面30g

黄油适量

=步骤=

1.准备原料；将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻

2.将除黄油、老面所有的原料，放入厨师机里面，面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面，面团搅拌至可以轻易拉出薄膜（面筋约8成的）加入黄油，搅拌至面团充分吸收即可

3.搅拌好的面团放入容器里面，开始基础发酵，发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷即可

4.分割面团，约50g/个，揉圆，覆盖保鲜膜静置15-20min左右

5.取一个面团，按压四周薄，中间厚

6.将面团翻过来，包入一块冷冻过的黄油

7. 放入烤盘准备醒发

8.可以放入烤箱里面，放入一碗热水，醒发为原体积的2倍大左右

9.烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉

10.大约烤12-15分钟即可

11.准备易小焙冰淇淋粉和淡奶油比例为1:2

12.将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可

13.烤好的面包使用筷子在侧边戳一个孔洞

14.将打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面即可

15.放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住了！