什么烧仙草最好吃

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。

做法

1升水煮沸，加适量的糖，再加适量的浓缩烧仙草汁；

将倒入的草汁再次煮沸，倒入适量的专用淀粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

即速冷却或隔水加热。加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

具体的做法因人而异。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液调的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。

古早仙草甘茶

10人份：

材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大勺

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

购买途径：

1.此道茶饮加少许地瓜粉水勾入薄芡，即为市面上的烧仙草。

2.仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。

原味烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二两砂糖

芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

冬瓜烧仙草

原材：烧仙草液1升、水1.5升、冬瓜 半块 、

芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

黑糖烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 适量

芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

抹茶红豆烧仙草

主料

即冲型烧仙草1包，酥红豆20g，牛奶40ml，细砂糖20g，水150g

辅料

抹茶粉少许

步骤

1.准备好用料。

　　2.将水、仙草粉倒入锅中。

　　3.搅拌均匀。

　　4.中小火加热至沸腾，倒入容器中静置至凝固。

　　5.红豆煮至酥烂倒出多余水分。

　　6.取20克，加入细砂糖拌匀。

　　7.放置至糖溶化。

　　8.扣出凝固的烧仙草。

　　9.把烧仙草切成小丁。

　　10.放入杯中。

　　11.将抹茶粉放入牛奶中。

　　12.用奶泡器搅打出奶泡。

　　13.将牛奶液体倒入烧仙草中。

　　14.把奶泡舀在表面。

　　15.最后放上红豆就可以享用了。

小贴士

1.没有奶泡器也可以不打奶泡，直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草即成。

　　2.酥红豆可以用蜜红豆替代。

蜂蜜红豆烧仙草

主料

即冲型烧仙草1包，酥红豆30g，细砂糖25g，蜂蜜1小勺，水150g

辅料

百香果泥少许

步骤

1.准备好用料。

　　2.将水倒入仙草粉。

　　3.搅拌均匀。

　　4.中小火加热至沸腾。

　　5.倒入容器中，静置待凝固。

　　6.红豆煮至酥烂，倒去多余水分。

　　7.取30克，加入细砂糖，拌匀。

　　8.腌渍至红豆入味。

　　9.扣出烧仙草。

　　10.把烧仙草切成小丁。

　　11.把切成小丁的烧仙草放入杯中。

　　12.表面放入红豆。

　　13.淋上蜂蜜。

　　14.表面放少许百香果。

　　15.插上薄荷叶点缀即可享用。

小贴士

1.用糖量可根据自己口味增减。

　　2.煮烧仙草时需不断搅拌，以受热均匀。

　　3.红豆用量可以随自己喜好调整。

豆浆烧仙草

主料

黄豆半量杯，水500g，仙草粉10g

辅料

蜂蜜适量，烤花生碎适量，细砂糖2勺，蜜豆少许

步骤

1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序，完成后倒出，晾凉后入冰箱冷藏。

　　2.黑凉粉10克，加30毫升冷水搅匀。

　　3.加200毫升热水，边小火加热边不停搅动。

　　4.倒入碗中，入冰箱冷藏至凝固（冷藏温度不要低于3℃）。

　　5.取出，用刀划井字后，用小勺刮去表面有气泡的部分。

　　6.将适量豆浆加少许蜂蜜、蜜豆拌匀，将黑凉粉舀入碗中，洒少许烤花生碎即可享用。

小贴士

1.也可以用杏仁露，牛奶等代替豆浆。