炖牛腩需放什么料

做牛腩用什么配料好？我一般都是做的番茄牛腩或者白萝卜炖牛腩！我看有人解答番茄牛腩了，我就来说说白萝卜炖牛腩吧！最近上市的白萝卜可真是水嫩，脆甜脆甜的，用来炖牛肉再合适不过了！而且呀！最近又降温，天气一天比一天凉，那些想吃点暖和一点的菜肴，但是又不喜欢羊肉的膻味的，牛肉炖白萝卜可就是不二之选了！

炖得香烂的牛肉，入口即化的白萝卜，让人食欲大增呢？而且呀！牛肉虽然还是比猪肉贵一些，但是架不住人家营养好呀！牛肉含有更加丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需求，常吃可以补脾益气，强筋健骨，好吃还不怕长肉！

[川味白萝卜炖牛腩]

[用料]:牛腩 500g，白萝卜 1根，大葱白 1根，蒜 2瓣，姜 1块，香菜 1~2根，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，八角 1个，桂皮 1小块，香叶 4片，盐 适量 ，鸡精 少许，冰糖 几颗，料酒 2勺。

[制作方法]:

1. 肥瘦相间牛腩肉洗净切成2厘米见方的大块(切大块一点免得炖化了吃不到肉)，然后凉水入锅加入2勺料酒，2片老姜，少许大葱白汆去血水，期间请耐心的把浮末撇干净，汆好血水后捞出备用。用筋头巴脑也可以！

2. 选一根鲜嫩的白萝卜，去皮洗净，切成1厘米左右见方的小块。萝卜一定要嫩，这样炖出来才回甜可口，而且老的炖出来口感也不好！

3. 起锅少许底油，凉油即可下入几颗冰糖，待冰糖慢慢的融化成焦糖色，下入牛肉块，快速翻炒几下把水分炒干把多余的油脂煸出来，然后下入大葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮和香叶，继续翻炒至香料出香味，下入1勺豆瓣酱，炒出红油，一定要慢慢把红油炒出来，这样才有香辣味！

4. 加入适量温水，水量需没过牛肉，然后再加入1勺生抽调味，大火烧开煮3分钟左右，转小火再继续焖煮40分钟，然后再下入白萝卜块，继续小火20分钟。

5. 开盖大火收汁，待汁水收得差不多，调入适量盐和少许鸡精，撒上香菜段，我们的香辣开胃的牛肉炖白萝卜就可以出锅啦！

大家好，嗯，我在这边看到的一个问题，嗯，我给你们说一下，我们这边炖牛腩放什么配料？我们的话这边吃的也比较清淡一点，放的那个配料也少一点，毕竟我们广东的是清淡为主。嗯，我今天也刚好吃了一个牛腩。味道还是不错的，我们这边炖牛腩主要放的是五香八角吧？我们这边吃五香八角的比较多一点，嗯，毕竟北方人吃的是辣椒吧，吃的我们南方人少吃辣椒，今天我吃的牛奶还是不错的，配料我写在下面，嗯，大家可以去尝试做一下，配料如下。

五香八角

你到药店里和她买个五块十块就够了，他每个都会帮你抓一点点的，你得看你那里的牛腩的分量吧平常一家人吃四个人左右，你就买个六块钱到七块钱左右就OK啦！

葱姜蒜。

葱姜蒜我们的话是每一道菜大概都要放一点点啊，炖牛奶的话，你可以多放一点姜啊，放一点蒜梗，不要放那个蒜叶，葱的话快要出锅的时候你放一点葱就行了，这样调一下色彩也能调一下味。

油盐味精鸡精蚝油

这些尽量就少放一点，因为我们这边的话很少放，嗯，根据个人的吃法吧，啊，每个人不一样嘛，是可以根据个人的吃法放一点。

嗯，有些人的话喜欢吃比较有劲道一点的都可以，我问这边人的习惯，都是把牛奶煮的比较软一点的好入口。根据个人的吃法吧嗯，这就是我们这边煮牛腩的放的配料，大家可以看一下放的很少。但是那个味道你吃过了才真正的说好，嗯，大家可以尝试一下自己做一下，不会做的可以私信我，我可以教你们。