猪脖肉到底能不能吃

关注大家的每日餐食生活，绝大多数人都是“每日不可无肉”，肉类食品在我们的饮食架构中占有着比较重要的位置，既提供了美味，又可以补充足量且优质的多种营养物质。正因为肉类食品很重要，所以关于它的“饮食安全”更需要我们去关注，吃肉是一件很开心的事情，但是安全+健康吃肉才能让您真正的开心起来。聊到“吃肉”，坊间言论中总是在研究“哪些肉不能（要）吃，否则会威胁到身体健康”，比如您常听说的鸡屁股、猪脖子等动物肉食，事实究竟如何？安全吃肉，今天就带大家来一探究竟。

“猪脖子肉”不能吃？有淋巴结会导致人体中毒？

江湖传言：猪的脖子上含有淋巴结，而淋巴结是有毒的，不可以食用。

提到猪脖子肉，其实也就是老百姓经常说到的“槽头肉”。对于猪脖肉来说，由于该部位含有淋巴结和甲状腺，所以安全性被很多人所关注。

的确，猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置；淋巴结在身体当中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能，说它是一个“过滤装置”并不为过，它可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来，拒绝它们进入到血液循环中。

对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题，需要客观看待；如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结，而且这些物质还没有被修割干净，那的确存在一些安全（健康）威胁。

但请您注意，也并没有大家想得那样可怕。在正规的生猪屠宰中，按照规定要求是必须要修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位的，在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。

所以，请您注意，并不是说所有的猪脖子都不可以吃，只要是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉，是完全可以放心食用的。

对于“猪肉”而言，哪些部位不建议吃？

首先，猪肥肉是一直以来不建议大家吃的食物，其中含有绝大部分的饱和脂肪酸物质，使用后之后容易增加“坏胆固醇”的摄入量，从而就会增加肥胖、高血脂等问题的发生风险。

其次，猪油是不建议大家食用的油脂，其中饱和脂肪酸含量超高，其他营养物质的含量几乎为0，可以忽略不计。

最后，对于猪肉而言，动物内脏、血液可以少吃；类似像猪尾巴这种没有太多营养的食物请避免食用。

猪脖子，区别情况适当看待，有些情况可以食用，有些情况存在威胁；安全食用猪肉，请您各位适可而止。

猪脖肉，其本身是能吃的，小的时候，物质条件不是很丰富，那时，很多人家中都会养猪，而且每到过年，都会杀了猪吃肉。听屠宰的师傅们说: 因为杀猪都是从脖子下手，所以脖子的肉都称之为“血脖肉”。从外边来看，肉看起来都会血淋淋，即便是洗干净了，还是会留有印痕迹。

杀猪的老师傅们知道会把猪血脖附近的淋巴组织切除，丢掉一些不能吃得东西。

其实，“猪血脖”肉不能吃或是不被人看好，给人留下不好印象还是因为:

首先，有很多不法商家把一些猪血脖和一些肚皮肉混到一起，皮皮踹踹，不光口感差了，而且也没有将淋巴和甲状腺组织去除，以引起食品安全问题。

其次，猪血脖，毕竟有血迹，让人产生了不好的影疑心。

久而久之，人们就认为猪血脖不能吃，其实，只要处理干净了，猪血脖还是能吃的，以前好多，包子店为了降低成本，都会用猪血脖来剁馅，加菜或葱姜来包包子。因为猪血脖的价格要比猪其他部位的肉便宜很多。

总之，现在物质生活条件好了，人们也不在计较价格多少，而且猪肉还是所有畜肉中最便宜的，去市场上购买，也不知如何处理，那就直接要其他部位的肉就好了。

如果您真的好这一口，就喜欢吃那儿的肉，那就最好取掉淋巴和甲状腺组织。这样会安全很多。