第一步，洋芋削皮，洗干净切成条（或者片），切一些葱花。
第二步，擀一张手擀面，切成旗花面。（买的面条也可以，口感没手擀面好）
第三步，起锅倒油，油多一点，放入葱花爆香，倒入洋芋条，炒香洋芋条，放入胡椒粉，盐，味极鲜，倒入开水，水要没过洋芋一指左右。
第四步，面条上拌上油，均匀的放在洋芋条上，盖上锅盖，焖大慨20分钟左右，锅里水干就做好了。
第五步，揭开锅盖，用筷子挑拌均匀盛在碗里开始吃。
洋芋焖面我们这里叫洋芋盖被子，懒饭，吃起来味道鲜美，有浓浓的洋芋香，我能吃一大碗，拌上蒜泥味道更好吃。
希望我的解答能帮到你。
铜锅洋芋闷饭云南人最爱了，具体方法和材料如下：
材料：大米、洋芋、火腿、葱
1.大米清洗干净浸泡半小时左右。
2.洋芋切成三四厘米的块，火腿切成一二厘米的丁，葱切成葱花
4.用中大火煮，煮至大米用拇指和食指搓拧中间还有两到三个小白核，此时把大米捞出控干水份。
5.铜锅内加入适量油，油热后把洋芋块放入锅中翻炒几下，保证锅底和洋芋裹上油。
6.倒入控干水份的大米（半熟），大米上洒上火腿丁，加入没过米三分之二左右的水，盖上盖子，中小火焖。
7.煮至锅底洋芋金黄，大米已熟（可以用小勺从锅边轻轻往锅底翻看），放入适量盐，用大勺翻拌均匀。
8.此刻一定是洋芋焦黄火腿喷香，米饭油亮。最后洒上葱花即可开吃。
铜锅洋芋饭焖饭是怎么制作的？
洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广，那么接下来我们就来说下铜锅洋芋焖饭的做法，一起来看看吧。
食材清单
洋芋（土豆 ）200克 、 大米 500克 、 火腿 100克 、 猪油 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1、大米淘洗后用清水泡两个小时。
步骤2、洋芋切小块油炸。
步骤3、火腿切丁，小葱切葱花。
步骤4、用炸过洋芋剩下的油（要舀出一部分，油不要多）放入火腿丁和葱花，锅不要太热，油六分热就可以下锅炒了，再放入炸过的洋芋块，放适量盐。
步骤5、加入泡过两小时的米，不要水，一起炒。
步骤6、炒两分钟后准备换铜锅啦
步骤7、将炒锅里的倒入铜锅，没有铜锅用普通不锈钢锅也可以。
步骤8、加水，刚刚盖过饭就可以。
步骤9、大火煮开，再用小火焖二十分钟就可以啦
香喷喷的铜锅洋芋焖饭做好啦！非常美味！
注意事项：1、米饭放入铜锅内，水一定要一定要淹没米饭。2、注意控制火候的大小。3、火腿有咸味，盐不要放多了。
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