鸭蛋中各种矿物质的总量肯定大于鸡蛋，尤其是鸭蛋中急需的钙和铁，鸭蛋中的维生素B2含量远远超过鸡蛋。鸡蛋。重要的维生素通常与鸡蛋相似，但对于维生素B2，鸭蛋的含量比鸡蛋的含量高出1/5以上。维生素B2是一种特别容易缺乏的维生素。更重要的是，体内不缺乏这种维生素。
中医认为，鸭蛋黄甜，凉，具有很大的补充作用，具有滋阴养血的功效。它对水肿，阴虚和失眠等症状有一定的治疗作用。外用也可用于治疗疮。只是因为有吃的味道，很多人不习惯吃鸭蛋黄。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵黄素，以及卵磷脂，脂肪，维生素和钙，铁，钾等人体所需的矿物质。新鲜蛋中含有的蛋白质主要是蛋白质中的软蛋白质，蛋黄蛋白质主要存在于蛋黄中。蛋白质的氨基酸组成特别接近人体组织蛋白质，因此人体在蛋内。蛋白质吸收率很高，可高达99.7％。
蛋清和蛋黄都比较冷，所以对于那些需要补充活力的人来说，选择蛋清是个不错的选择。对于有喉咙痛的人，它也特别适合吃蛋清。例如，女性很特别。它适合吃蛋黄，特别是那些失血多的妇科病人。最好吃蛋黄，但不要吃太多。如果你吃得太多，你可能会很容易生气。你必须适量进食。
事实上，鸡蛋的蛋白质含量与鸡蛋相似，但鸭蛋中各种矿物质的总量远远超过鸡蛋。特别是在鸭蛋中可以找到体内急需的钙物质和铁物质。因此，儿童和中老年人应多吃鸭蛋，这有利于骨骼的发育。如果你不喜欢吃鸭蛋，你也可以用鸡蛋代替。
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