蛤蜊又叫做文蛤、花蛤、杂色蛤、沙蜊，一般人都可以吃。海鲜过敏及脾胃虚寒、有宿疾者慎食。
蛤蜊味道鲜美，有滋阴化痰等作用，能缓解痰积、淋巴结合、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮等症状。蛤蜊能抑制胆固醇在肝脏的合成，加速排泄。
蛤蜊炖鳝鱼
食材准备：鳝鱼筒半斤，蛤蜊二两，草虾二两、牛蛙二两，河蟹2只，嫩青菜心3棵，植物油、姜末、葱末、料酒、食盐、味精、鲜汤各适量。
先将鱔鱼筒、河蟹和牛蛙分别洗浄后切成块，投入烧热的油锅中滑一下后，一起倒入锅中，加入鲜汤用大火烧沸。
倒入草虾、蛤蜊、嫩青菜心姜末、葱末、料酒和食盐，改用小火炖至菜熟，撒人味精出锅装盘。
菜品特色：肉香质嫩，汤浓味鲜，营养丰富，活血壮阳。
山药炖蛤蜊
食材准备：蛤蜊肉六两、百合、山药、玉竹、料酒、食盐、姜片和猪油各适量。
先将蛤蜊肉用温水浸泡，洗净后放入碗中；百合、山药、玉竹分别清洗干净，玉竹切片，山药去皮切片。
炒锅置火、放人猪油烧热，将姜片煸香，加入料酒、适量的清水、蜊肉、浸泡蛤蜊的汤、食盐、玉竹、百合和山药，烧沸后改用小火炖至蛤蜊熟透入味出锅装盘。
菜品特色：味道鲜美，滋阴助津，利尿化痰，清心安神，益智健脑
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