火腿肠能不能吃？当然能吃了，超市卖的很火爆呢，但真心不建议经常吃，能不吃就别吃。
火腿肠和香肠一样，是以畜禽肉为主料，辅以淀粉，植物蛋白等，再加上一些调味品，发色剂，持水剂等食品添加剂，经过一系列的工艺制成的加工肉制品，风味独特，保质期长，食用也方便。
为什么不建议经常吃呢？
首先，加工肉经过腌制，搅拌，蒸煮等一系列工艺过程中，其营养素损失腌制，所以加工肉制品的营养价值并不高。其次，加工肉一般需要加入大量的食盐腌制，既能调味，又能防腐；所以火腿的含盐量往往较高。我国大部分居民盐摄入量超过营养学会的推荐摄入量（6g/d），而过多的摄入食盐会引发高血压，增加胃癌的发生风险。第三，我们看到火腿粉嫩的颜色来自加入的亚硝酸盐，这是一种发色剂，它能和蛋白质的代谢产物胺类物质形成亚硝胺，后者是一种致癌物。所以早在2015年，世界卫生组织的癌症研究机构就将加工肉制品列为致癌食品。
所以，营养学会推荐，适量吃肉类，尽可能吃新鲜肉类食物，成人每天40-75克（自己手掌大小）就可以。对于火腿香肠之类的加工肉制品，尽量少吃，能不吃就不吃吧。
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
（图片来自网络，在此一并感谢！）
1、加工肉类是致癌物，就像买彩票，一次不中，买的次数多了， 中的几率必然增加！
加工肉类也是一样， 有致癌风险， 并不一定致癌，但是毕竟有风险，为什么知道风险的存在还一定要冒险。偶尔吃一次也许不要紧，但是经常吃，常年累月吃，势必会让自己的健康和癌症挂钩。有些风险是不可避免的，比如环境，比如空气，但是 吃不吃一种垃圾食品，大多数时候还是你自己说了算的。
2、油炸的，烟熏的火腿肠最最不该吃！
经过煎烤，表面有点发褐发焦，还往下滴油的火腿肠，可能产生的致癌物更多，因为其中蛋白质过热还会产生杂环胺，肉肠中往往添加淀粉还会产生丙烯酰胺，而滴出来的脂肪直接受热会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。可以这么说，这些食品是以上几种“家常致癌物”之大聚会。 很多家长给孩子吃这样的食物，看到那才两三岁的孩子手里拿着油亮亮红艳艳的香肠，想想孩子还没有发育好的解毒功能，实在非常感慨。这种没知识的爱，简直就是祸害！
3、火腿肠高油高盐，实在不是健康食品的标志
如果你吃过你一定会迟到，火腿肠，切好，可以当成一盘菜，没错，因为太咸了。正好就饭吃了。不但口味咸，所有的火腿肠中都会加入猪大油，高油，高盐，还不止于此，如果你仔细看食品标签，你会发现，火腿肠的配料表通常很长，而且还有很多你不认识的名词。不建议吃火腿肠理由之三，有太多的食品添加剂！
我坚决不会给孩子吃火腿肠！我只用火腿肠喂过一次猫（猫粮没有了）！
火腿肠作为一种肉类加工食物，在外出游玩或懒得做饭时与面包、方便面构成标配。现在逐渐发展为老年人哄孩子的神器和学生放学后抵御饥饿+解馋的“佳肴”。这主要是因为火腿肠色、香、味俱佳并且食用方便......
实际上你了解火腿肠吗？今天我就帮你剥掉火腿肠的外衣，让你看看它的真面目！
主料是猪肉：有良心的企业会加一点点猪肉（少的可怜），绝大部分使用的是猪皮、下水和内脏（你恶心吗？）用水和淀粉融合到一起。
蛋液和植物蛋白是干嘛的呢，主要是因为这些主料的蛋白质含量不够，增加点植物蛋白让配料表中的蛋白质含量升高一些，数字好看一些，让你觉得它很有营养（用来忽悠你的）。
食用盐既能防腐又能提鲜，钠含量极高，大量食用会导致血压波动及肾功能损害。
肉味十足是香辛料、味道鲜美是来自增味剂、Q口感来自增稠剂和水分保持剂的的功劳；诱人的色泽来自红曲米、色素、增色剂等。
这样的加工过的肉类最大的健康隐患是亚硝酸盐，它是诱发癌症的隐患之一。
不再罗列了，一根火腿肠你究竟吃进去的是什么？
假肉+添加剂+健康隐患
最后告诫各位！多吃加工的肉类食物可以致癌，为了健康请对这样的食物“退避三舍”吧！尤其是不要再用这样的食物荼毒我们的孩子啦！
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