铁皮石斛怎么食用(铁皮石斛都可以怎样吃)

铁皮石斛又称为铁皮兰、铁吊兰、铁皮斗，俗称黑节草，来源于兰科植物石斛多年生附生草本植物，被称为千金草、植物黄金、软黄金，是一味名贵的中药材。铁皮石斛主要分布在我国的安徽西南部、浙江东部、福建西部、云南东南部、四川、广西西北部等。

铁皮石斛的功效主治

铁皮石斛为中华九大“仙草”之首，中华历代药学经典对铁皮石斛的药效也多有记载，《本草纲目》中将铁皮石斛作为药用，称其“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，益智除惊，轻身延年”。

《神农本草经》中将其列为上品，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊的疗效。

铁皮石斛味甘，性微寒。归胃、肾经。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。因其药效神奇，故民间称其为“救命仙草”、“寸金草”，是养生保健的佳品。

铁皮石斛的食疗价值

铁皮石斛作为食疗的药材已经非常普遍了，在食疗中能起到很好的作用且应用于很多方面。铁皮石斛可直接口嚼，营养成分基本不损失，抑郁人体吸收，能起到益胃生津、滋阴养胃的作用。

铁皮石斛在食疗中的应用很多，例如：肿瘤病人常伴有神疲乏力、咽燥口干、五心烦热、耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软等气阴两虚、肝肾阴虚证，此时就可服用鲜枝铁皮石斛能缓解症状。

铁皮石斛的药膳方

铁皮石斛的养生疗法有很多，可以用来煮粥、泡茶、煎汤水，也可以用来煲汤或者直接嚼着吃。下面我们就来介绍一下铁皮石斛的养生药膳：

1.石斛老鸽汤

准备老鸽一只、铁皮石斛干品5克、西洋参10克、瘦肉200克、姜、蒜等适量。将老鸽处理好、瘦肉飞水备用。

将石斛、西洋参洗净后放入炖盅内，加入老鸽和瘦肉、姜、蒜等，隔水炖4个小时，再加入适量食盐即可。

此汤可补肝益肾、益气补血、滋阴清热、生津止渴的作用，可用于肿瘤患者放化疗后。

2.石斛西洋参煲乌鸡

准备乌鸡一只，铁皮石斛5克，西洋参10克，灵芝10克，蜜枣两颗，姜片适量。

将乌鸡处理好，加适量水大火煮开后撇去浮沫。将铁皮石斛、西洋参片、灵芝、蜜枣和姜片倒入，调成小火煲两个小时。加入适量盐调味即可。

此汤可滋阴润肺、清热生津、解酒护肝，应酬过多、经常熬夜之人可将此汤作为日常调养。

吃法

01

直接吃

铁皮石斛是可以直接食用的，在食用之前应当将铁皮石斛洗干净然后放入嘴中咀嚼，当剩余少量残渣时就可以直接吞咽进去，人们如果是在市面上购买的铁皮石斛，那么建议先将皮削去再食用。趁着新鲜吃铁皮石斛是可以帮助清除人体垃圾排出毒素。

02

榨汁喝

铁皮石斛不仅可以直接生吃也是可以通过榨汁机将其榨成果汁来饮用，先将铁皮石斛洗干净之后直接榨汁，人们如果不喜欢吃铁皮石斛的果皮也可以先削皮之后再榨成汁。将铁皮石斛榨汁吃是可以充分的吸收铁皮石斛当中的营养物质，而且在炎热的夏季也是可以起到解暑的效果。

03

煎煮吃

铁皮石斛是可以通过煎煮的方式来食用，事先清洗干净铁皮石斛，然后最好将其切成小块，放入锅中煎煮，最后食用的时候可以放入一些冰糖来调节口感，不仅能够在夏日当中给我们带来清凉还可以吸收铁皮石斛当中的营养。

04

泡茶喝

茶向来是国人日常喜欢的一种饮品，铁皮石斛也是可以用来泡茶喝的，将铁皮石斛切成小薄片之后用开水冲饮就可以直接食用，而且铁皮石斛薄片可以用来反复冲泡。

05

泡酒喝

药酒是人们日常生活当中喜欢的一种保健饮品，将铁皮石斛入酒对人体非常有益。把铁皮石斛切碎之后放入浓度比较高的酒当中，密闭等待三个月左右就可以饮用了。

06

熬汤喝

日常生活当中常喝汤品对人体身心有益，将铁皮石斛切成小碎块或者是拍碎成泥加入汤品当中熬制，是可以让人们品尝美味汤品的同时滋补身体，而且铁皮石斛还可以对汤品进行调味。

07

入菜吃

铁皮石斛不仅可以加入汤品当中而且还能够与各种食材一起做菜，无论是清蒸还是火炒都能够发挥出铁皮石斛的功效，大家在家做菜的时候可以尝试一下哦！