懒人凉配料方便，做法简单，但是要注意把握好面糊的稠稀，下面我们就在看看做法及如何判断面糊的稠稀程度。
配料：
中筋面粉200克
水400克
盐2克
碱2克
做法
1、盆中放入普通中筋面粉，加入1小勺碱面和1小勺盐，将碱、盐与面粉充分搅匀，然后一点点加入温水，边加水边用筷子搅动，直至成为面糊糊。
2、面糊糊中如有面疙瘩，用勺子一个个捻碎。面糊稀稠很关键，面糊稀了做出的凉皮发软不劲道，容易断；面糊稠了，凉皮发硬，切条时也容易断。
3、将面糊舀入凉皮锣锣，摇匀。
4、将凉皮锣锣飘在沸腾的开水锅里加盖蒸3—4分钟，凉皮鼓起来即熟。
5、蒸熟后，取出放凉拿出来，表面上再刷层油。
6、切成条，调上自己的料水，就可以开吃了
小贴士：验证面糊稀稠最好的方法是：用勺子舀起面糊糊，徐徐流下，如果流成一条线就行了。搅好的面糊静置30分钟以上，时间越长越好。
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