布丁烤多久(布丁烤多久能吃)

“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

黄桃焦糖布丁

原料：鸡蛋2个、牛奶250g、白砂糖80g、水50g、黄桃罐头少许。

做法：

1、准备好所需的食材；

2、牛奶倒入碗中，加入20g白砂糖搅拌至白砂糖完全融化；

3、往上述步骤中加入打散的鸡蛋液拌均匀；

4、将拌均匀的牛奶鸡蛋液过筛3次；

5、牛奶鸡蛋液准备好后，开始制作焦糖，60g白砂糖和水一起装入加热锅中；

6、小火慢慢煮至变黄色马上关火；

7、熬好的焦糖趁热倒入清理干净的布丁瓶中；

8、依次往布丁瓶中倒入牛奶鸡蛋液；

9、烤箱160度预热10分钟，然后将布丁瓶放入装有水的烤盘中，下层烤40分钟左右出炉。

小窍门：

1、熬焦糖的过程中，一直保持小火 ；

2、不需要搅拌 ；

3、熬好后，趁热倒入布丁瓶；

4、烤箱的温度和时间根据实际情况灵活调整。

卡仕达焦糖布丁

原料：牛奶450g、蛋液125g、蛋黄2个、香草糖30g、咖啡酒10ml、水30g、细砂糖70g。

做法：

1、制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾；

2、转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火；

3、将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固；

4、将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖；

5、继续搅打均匀；

6、牛奶倒入小锅中加热至微沸；

7、然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌；

8、直至搅拌均匀；

9、加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热；

10、将蛋奶糊过筛两次；

11、然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出；

12、将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层；

13、烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤；

14、出炉冷却；

15、将模具边缘的布丁沿边儿划开；

16、取小盘子盖在模具表面；

17、将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模；

18、可直接食用，也可以冷藏后再食用。

小窍门：

1. 熬制焦糖酱的时候一定要注意火候，尤其是焦糖开始变色后腰注意观察，不然一不小心就会熬过头，焦糖会迅速变硬而且发苦；

2. 布丁液做好之后一定要过筛，不然烤好的布丁就不会细腻了；

3. 这次烤布丁用了金属模，导热性很好，所以在水浴的时候在模具底部垫了厨房纸巾，这样可以防止烘烤过程中底部出现空洞；

法式焦糖布丁

原料：蛋黄3个、糖粉30g、淡奶油225g、牛奶75g。

做法：

1、材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖；

2、容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了）；

3、再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化；

4、将3个蛋黄搅散；

5、再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀；

6、搅拌好的布丁液会有好多泡泡；

7、过筛，去掉气泡和固体；

8、然后装入模具；

9、烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）；

10、法式焦糖布丁出炉咯！

小窍门：

1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法，一是直接搅拌，二是放入锅小火加热，哪种方便选择哪种 ；

2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间，反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可；

3、建议不要烤太久了，烤过了的话布丁就不嫩了。

布丁烤多久 其实要先看你的容器大小

你装的汁越多 时间就用越久

正常来说 一个装容量 100克左右的耐高温陶瓷碗

用150度烤大概30-40分钟 水浴法（就是在烤盘里面放水） 容量越大 时间也会相对应的延长

判断它熟了的方法有 考了基本的时间之后 轻晃烤盘 碗内的布丁只有一点点晃动或者基本不晃动的时候就已经熟了 反之如果中心晃动很大就是还要多考一下 一般我们都只用 耐高温的陶瓷碗考布丁

玻璃瓶 有些不耐那么高温 考完之后出来 容易裂瓶

白巧克力焦糖烤布蕾 （超甜~适合外国人的口味

做的时候 可以适当减点糖做）

安佳奶油460克

香草条1条（没有也可以不放 这东西也死贵死贵的）

蛋黄90克

细砂糖70克

嘉利宝白巧克力125克（隔水融化备用）

做法 ：蛋黄和细砂糖先搅拌均匀备用

奶油和香草条（剥开里面的籽）一起煮热 冲入蛋黄糊中搅拌均匀后过筛冲入融化好的白巧克力里面搅拌均匀再过筛 然后灌入陶瓷碗 （我们的陶瓷碗容量大概是 130克 ）所以150度考了45分钟左右

下面放几张图片 大家可以感受一下