普洱熟茶与生茶区别,普洱茶生茶和熟茶口感有什么区别

在日常饮茶、识茶过程中，碰到的各种形形色色普洱茶。从类别上分有生茶和熟茶年份上分有新茶和老茶；从仓储上分有干仓茶和湿仓茶；从非正常操作工艺上出现做旧新茶、非正常引仓普洱茶、生熟料混配普洱茶等。 因为以上诸多因素的影响，看似简单的普洱茶在品饮辨别过程中是存在一定难度的，假若不进行分析是会造成混淆的。 要区别普洱熟茶与生茶的茶饼、汤色、和口感的差异，可以从以下几种情况进行分析。一、正常工艺的干仓普洱茶1、外形区别: 生茶：茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，随时间的变化会转为黄红色（光泽性好）。 熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。2、汤色的区别 生茶的汤色：青黄色或金黄色，较透亮。 变化过程为浅绿--浅黄--深黄--金黄--橙黄--橙红--深红。 熟茶的汤色：红褐、褐色、黑褐色、栗红色或暗红色，微透亮。3、叶底的区别 生茶：生茶的叶底，新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。 熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。4、口感的区别 普洱生茶不仅茶气十足且口感强烈，刺激性强，其茶汤回甘生津，略带苦涩味。而普洱熟茶的口感醇厚，浓稠水甜，几乎不带苦涩味，但是新茶却有轻微的渥堆味或者水汽味。二、湿仓后退仓处理的新普洱茶 通过这种方式处理的普洱茶，被处理过的新茶容易与老茶混淆。 此类茶除了保持生、熟茶本身特点以外，可以通过一些茶叶特点来判断普洱茶是否有做老的嫌疑。 此类茶外形松散，颜色光泽度差缺少油润感，口感及香气复杂多变，同时缺少老茶纯正的很舒服的陈香味。三、轻度发酵熟茶与少量精致生茶（如切碎）拼配后干、湿仓处理的普洱茶 这种茶容易与老生茶混淆，加上外包装的做旧，市场上多以老生茶的方式来售卖。为了区分出此类茶可以通过以下特点来简单分辨。1、多数原料级别相对不高，多以分筛出的3级、5级或是更低级别的茶为原料。2、紧压茶形状多以茶砖形态出现。3、茶叶质感相对松散。4、颜色相对较暗无光泽，仅从表面很难看出明显的差别，因为附着在表面的生茶碎料通过湿仓加速氧化后很难发现问题。5、口感怪异，香气复杂，仔细品饮可以感觉到生茶、熟茶特点都有。6、仔细观看冲泡后的茶渣，有些制作不够精细的可以明显看到生茶碎料，因为处在紧压茶中间的碎料，所处环境相对稳定最终导致明显色差。 无论是看茶饼、汤色、喝口感都是为了掌握分辨普洱茶的优劣。通过以上一些小技巧，希望可以提高您对普洱茶的辨识度！

普洱茶生熟茶的区别：

就品质来看，普洱生茶自然陈化进程较为缓慢，但随时间的沉淀，茶体内的茶多酚、氨基酸、咖啡因、矿物微量元素等内含物的转化愈加完全，其陈香也愈发醇和、平稳，香韵活泼，“茶气”馥郁。而普洱熟茶以人工方式的速成发酵，大大提升了内含物质的陈化效率，内含物的转换及形成也会有本质区别。在其过程中减苦除涩，除去茶叶中的青味，滋味渐醇厚，并且较大程度的缩短了普洱茶的品饮期。两者之间各有风味，在本质上的区别也较大。

1、普洱生茶

外形：普洱新生茶在色泽多以褐绿色为主，茶汤多呈黄绿、橙黄明亮或透亮为主。储存年限较长的生茶年份茶，条索色泽逐渐加深。

滋味：茶性较寒，山野气韵较强，地域性品饮风味明显（如：冰岛普洱茶更能体现出"冰糖韵"的韵味，易武茶的汤感呈香扬水柔等显著特点）。此外，行业人士推崇的"茶气"较足，苦、涩味等体感明显，回甘、生津持久等多方面的品质特征。

香气：花香、果香、蜜香、木香、嫩香等。

叶底：芽叶完整度较高，以黄绿、暗绿色为主，活性高，较为柔韧，弹性足。

2、普洱熟茶

外形：茶饼以棕、褐色为主，发酵程度重的茶叶色泽较深，渥堆味明显（部分茶友将此称为“腥味”）。汤色一般以栗红色或暗红色为主，透亮。

滋味：茶性较温和，苦、涩味弱，品质特征“香、甜、醇、厚、滑”为主。

香气：陈香、枣香、药香、樟香、荷香等。

叶底：轻发酵为红棕色，重发酵则多呈深褐色或黑色，叶硬较碎。

以审评法来鉴别普洱茶生熟茶之间的区别，可以参考以上列举的几个辨别“因子”结合实物加以区分。需要特别说明的是，此方法在不清楚实物单凭某一因子断论，很难清晰得出结论。比如轻发酵的熟茶，其叶底与部分生茶的茶底的区别并不明显；又如储存年限过长而碳化的生茶，汤色与熟茶近乎雷同。因此，在区分普洱生茶、熟茶时，应考虑特殊情况，还需要综合多个因子来进行辨别。